Η βουτυλιωμένη υδροξυανισόλη είναι ένα χημικό συστατικό που έχει αντιοξειδωτικές ιδιότητες και χρησιμοποιείται ως πρόσθετο σε πολλά τρόφιμα και στην παραγωγή φαρμακευτικών και καλλυντικών προϊόντων. Αυτή η χημική ουσία χρησιμοποιείται για την πρόληψη της οξειδωτικής αποικοδόμησης των λιπών στα τρόφιμα και για την παροχή μεγαλύτερης απόδοσης λιποδιαλυτών βιταμινών στα παρασκευάσματα βιταμινών.

Ωστόσο, σε μελέτες σε ζώα, οι καρκινογόνες ιδιότητες της δραστικής ουσίας ΒΗΑ δεν έχουν αποδειχθεί πλήρως. Δεν υπάρχουν μελέτες ή δεδομένα για τους ανθρώπους που να δείχνουν ότι αυτή η χημική ένωση είναι καρκινογόνος. Ως εκ τούτου, είναι αποδεκτή ως αξιόπιστο πρόσθετο τροφίμων από την Αμερικανική Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων (FDA). Στις χώρες της Ευρωπαϊκής Ένωσης, αυτή η ουσία δεν βρέθηκε καρκινική για τον άνθρωπο, αλλά για ασφαλή χρήση το 1 mg / kg ημερησίως ήταν περιορισμένο.

Οι αυθόρμητες αντιδράσεις που ονομάζονται οξείδωση συμβαίνουν μεταξύ των συστατικών των τροφίμων και του οξυγόνου στον αέρα. Η οξείδωση στη βιομηχανία τροφίμων είναι ανεπιθύμητη επειδή μειώνει την ποιότητα των τροφίμων. Η μείωση της ποιότητας είναι η αλλαγή στη μυρωδιά, το χρώμα και τη γεύση των τροφίμων. Σε ορισμένες περιπτώσεις προκαλεί δηλητηρίαση. Τα αντιοξειδωτικά ενεργοποιούνται όταν αυτή η αυτοξείδωση δεν μπορεί να προληφθεί τεχνολογικά και φυσικά. Τα αντιοξειδωτικά είναι χημικές ενώσεις που εμποδίζουν ή καθυστερούν την οξειδωτική αποικοδόμηση των τροφίμων. Η βουτυλιωμένη υδροξυανισόλη (βουτυλο υδροξυανισόλη) είναι ένα από τα συνθετικά αντιοξειδωτικά που χρησιμοποιούνται με αυτόν τον τρόπο. Τέτοιες ενώσεις δρουν στην αρχή της διαδικασίας οξείδωσης και εμποδίζουν την οξείδωση και τις προκύπτουσες αντιδράσεις.

 

Στα εργαστήρια, ο προσδιορισμός της βουτυλο υδροξυανισόλης διεξάγεται επίσης στο πλαίσιο των χημικών δοκιμών. Σε αυτές τις αναλύσεις Χρησιμοποιείται μέθοδος υγρής χρωματογραφίας υψηλής απόδοσης (HPLC). Παράλληλα, οι αναλύσεις βασίζονται στα πρότυπα που εκδίδονται από εθνικούς και διεθνείς οργανισμούς.