Τροφίμων, στο 2002 από το Υπουργείο Γεωργίας και Κτηνοτροφίας, Codex ανακοινωθέν τουρκική Τροφίμων σχετικά κριτήρια καθαρότητας Ανάλυση Τρόποι από τα πρόσθετα τροφίμων (Ανακοινωθέν No: 2001 / 46) έχει δημοσιευθεί. Το παρόν ανακοινωθέν περιγράφει τις μεθόδους ανάλυσης που καθορίζουν πόσο καλά τα πρόσθετα που χρησιμοποιούνται στα τρόφιμα πληρούν τα κριτήρια καθαρότητας. Το παρόν έγγραφο καλύπτει μεθόδους ανάλυσης κριτηρίων καθαρότητας συντηρητικών, χρωστικών και αντιοξειδωτικών.

Προετοιμασία έγγραφα που αναφέρονται, στο πλαίσιο της Ευρωπαϊκής Ένωσης, οι μελέτες της συμμόρφωσης, που εκδόθηκε από την Ευρωπαϊκή Ένωση 81 / 712 / ΕΟΚ του Συμβουλίου, της καθαρότητας για τα πρόσθετα τροφίμων Κριτήρια Μέθοδος ανάλυσης θεωρούνται οδηγίας. Με τον τρόπο αυτό, τα εργαστήρια αναμένεται να εργαστούν στο πλαίσιο σχετικών νομικών κανόνων, δημοσιευμένων προτύπων και δοκιμασμένων και αποδεδειγμένων μεθόδων. Επιπλέον, το έργο των εργαστηρίων με αυτόν τον τρόπο είναι μια αναγκαιότητα στις σχέσεις με την Ευρωπαϊκή Ένωση.

Στο παράρτημα του ανακοινωθέντος με τίτλο Γενικές αρχές (παράρτημα 1), η προετοιμασία του δείγματος για ανάλυση, τα αντιδραστήρια, συσκευών και υλικών · και γνωστοποίηση των αποτελεσμάτων.

Οι χρωματογραφικές μέθοδοι που χρησιμοποιούνται στην ανάλυση καθαρότητας χρησιμοποιούνται για τον καθαρισμό, τον διαχωρισμό και τον ποσοτικό προσδιορισμό διαφόρων μορίων. Η βάση του διαχωρισμού με τη χρωματογραφική μέθοδο είναι ότι το δείγμα δοκιμής που δίνεται παρουσία της κινητής φάσης εγκαταλείπει τη στήλη σε διαφορετικούς χρόνους λόγω των αντιδράσεων στις οποίες εισέρχεται σε μια σταθερή φάση.

Ανάλογα με την κινητή φάση που χρησιμοποιείται σε αυτή τη μέθοδο, υπάρχουν γενικά δύο τύποι χρωματογραφίας: αέρια χρωματογραφία και υγρή χρωματογραφία. Η υγρή χρωματογραφία είναι επίσης διαθέσιμη σε διάφορες μορφές όπως χρωματογραφία ανταλλαγής ιόντων, χρωματογραφία διήθησης πηκτώματος και χρωματογραφία αντίστροφης φάσης, ανάλογα με την φυσικοχημική παράμετρο που χρησιμοποιείται στη θεραπεία και τον διαχωρισμό.

Σήμερα, η μέθοδος υγρής χρωματογραφίας υψηλής απόδοσης (HPLC) χρησιμοποιείται από τα εργαστήρια για να παρέχει κινητή φάση σε υψηλότερη πίεση και διαχωρισμό σε υψηλότερη ανάλυση.

Στα εξουσιοδοτημένα εργαστήρια διεξάγονται διάφορες αναλύσεις καθαρότητας με χρωματογραφικές μεθόδους για τα πρόσθετα τροφίμων στο πλαίσιο των χημικών δοκιμών. Σε αυτές τις δοκιμαστικές μελέτες τηρούνται οι αρχές του προαναφερθέντος ανακοινωθέντος και των προτύπων που δημοσιεύονται στη χώρα μας και σε ξένες χώρες.