Στο 2013, το Υπουργείο Τροφίμων, Γεωργίας και Κτηνοτροφίας δημοσίευσε το ανακοινωθέν για το Spice Food Codex Spice Communequé (Ανακοίνωση αριθ.: 2013 / 12). Το παρόν ανακοινωθέν εκδόθηκε με σκοπό τον προσδιορισμό των ιδιοτήτων που απαιτούνται για την παραγωγή, την προετοιμασία, την επεξεργασία, την αποθήκευση, την αποθήκευση, τη μεταφορά και τοποθέτηση διαφόρων μπαχαρικών σε κατάλληλες συνθήκες υγιεινής. Η παρούσα αποκάλυψη περιλαμβάνει αλεσμένα, τεμαχισμένα και ολόκληρα καρυκεύματα και μίγματα μπαχαρικών. Μερικά από τα μπαχαρικά που περιλαμβάνονται σε αυτό το πεδίο είναι: γλυκάνισο, δενδρολίβανο, κουκουνάρι, μαύρος σπόρος, φύλλο δάφνης, παπαρούνας, γαλαγκάλα, καρύδα, ισότοπος, κάρδαμο, μαύρο πιπέρι, γαρίφαλο, θυμάρι, κόκκινο πιπέρι, κύμινο, , σαφράν, πώληση, σησάμι, κανέλα, εστραγκόν, βανίλια, τζίντζερ και κουρκούμη.

Εκτός από τις ποσότητες ξένων ουσιών, υγρασίας, ολικής τέφρας, αδιάλυτης τέφρας σε υδροχλωρικό οξύ, μη πτητικού αιθερικού εκχυλίσματος, κυτταρίνης και πτητικών ελαίων, αυτές οι ποικιλίες μπαχαρικών είναι επιπρόσθετα με θραυσμένους κόκκους, θραυσμένους κόκκους, υποβαθμισμένους κόκκους οι τιμές σιτηρών δίδονται επίσης.

Μεταξύ των αναλύσεων που διεξάγονται στα εξουσιοδοτημένα εργαστήρια στο πλαίσιο των φυσικών αναλύσεων περιλαμβάνεται ο προσδιορισμός του αριθμού των κόκκων / kg. Κατά τη διάρκεια αυτών των μελετών, ακολουθούνται τα πρότυπα που δημοσιεύονται από εγχώριες και ξένες οργανώσεις και οι παγκόσμιες μεθόδους δοκιμών. Με αυτόν τον τρόπο επιτυγχάνονται αξιόπιστα και αμερόληπτα αποτελέσματα. Μερικά από τα πρότυπα που εξετάζονται σε λίγους τύπους μπαχαρικών είναι:

• TS ISO 1003 Μπαχαρικά - Τζίντζερ - Προδιαγραφές
• TS EN ISO 6465 Μπαχαρικά - Κύμινο - Προδιαγραφές
• TS 11126 Αποξηραμένο δεντρολίβανο
• TS 11125 ISO 11163 Αποξηραμένο βασιλικό (βασιλικός) - Προδιαγραφές
• TS 4062 Φραγκοστάφυλα (άτομο)
• TS 3786 Θυμάρι
• TS 3706 Κόκκινη πιπεριά - Ζεστές νιφάδες (φύλλα)
• TS 2290 ISO 959-1 Κόκκος ή έδαφος πιπέρι, προδιαγραφές - Μέρος 1: Μαύρο πιπέρι