ανακούφιση συντελεστής προσδιορισμός

Προσδιορισμός συντελεστή ανακούφισης
Προσδιορισμός συντελεστή ανακούφισης

Το γάλα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα συγκαταλέγονται στα τρόφιμα που παρουσιάζουν περισσότερους κινδύνους για την υγεία σε σύγκριση με άλλα τρόφιμα, τα οποία μπορεί να επιδεινωθούν πολύ γρήγορα λόγω της σύνθεσής τους και, ως εκ τούτου, να προκαλέσουν ασθένειες. Ως εκ τούτου, έχουν εκδοθεί ορισμένα πρότυπα από το τουρκικό ινστιτούτο τυποποίησης (TSE). Αυτά τα πρότυπα για το γάλα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα μπορούν να ομαδοποιηθούν σε επτά κατηγορίες: κανόνες αρμέγματος, τους κανόνες παραγωγής, τους χώρους παραγωγής, τα εργαλεία, τα μηχανήματα και τα δοχεία που χρησιμοποιούνται, τα προϊόντα, τις μεθόδους δειγματοληψίας και δοκιμών.

Επιπλέον, υπάρχουν και άλλα πρότυπα που δεν έχουν σχεδιαστεί ειδικά για το γάλα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα, αλλά ισχύουν και για αυτά τα προϊόντα. Για παράδειγμα, υλικά συσκευασίας, κανόνες σήμανσης και σήμανσης, πρότυπα συστημάτων ποιότητας.

Τα πρότυπα που σχετίζονται άμεσα με το γάλα είναι:

  • TS 1018 Αγελαδινό γάλα - ωμό
  • TS 11044 Γάλα προβάτου - ακατέργαστο
  • TS 1019 Παστεριωμένο γάλα
  • TS 1192 Γάλα μακράς διαρκείας (γάλα UHT)
  • TS 1329 Γάλα σε σκόνη

Τα πρότυπα αυτά καλύπτουν τις αρχές για τον ορισμό, την ταξινόμηση, τις ιδιότητες, τη δειγματοληψία, τις μεθόδους εξέτασης και δοκιμής του γάλακτος και τον τρόπο με τον οποίο διατίθεται στην αγορά.

Στα διαπιστευμένα εργαστήρια, πραγματοποιούνται αναλύσεις για τον καθορισμό του συντελεστή ανακούφισης στο γάλα και στα γαλακτοκομικά προϊόντα στο πλαίσιο φυσικών αναλύσεων. Σε αυτές τις αναλύσεις ακολουθούνται τα πρότυπα και οι γενικά αποδεκτές μέθοδοι δοκιμών και τα κριτήρια δοκιμών που εκδίδονται από εγχώριες και ξένες οργανώσεις.

Το ανακοινωθέν του Υπουργείου Γεωργίας και Αγροτικών Υποθέσεων (Communiqué no: 2000 / 2000) που δημοσιεύθηκε στο 6 σύμφωνα με τις τεχνικές και υγιεινές συνθήκες την παραγωγή, την αποθήκευση, τη μεταφορά και την εμπορία. Αυτά τα εργαστήρια συμμορφώνονται επίσης με αυτές τις αρχές κατά τη διάρκεια της ανάλυσης.