παραλυτικός οστρακόδερμο Δηλητήριο ομάδα (PSP) - σαξιτοξίνης (STX)

Παραλυτική ομάδα δηλητηριωδών ορνίθων (PSP) - Σαξιτοξίνη (STX)
Παραλυτική ομάδα δηλητηριωδών ορνίθων (PSP) - Σαξιτοξίνη (STX)

Το παραλυτικό δηλητήριο των οστρακοειδών (PSP) είναι γνωστό ως τοξίνες, παραλυμένες τοξίνες οστρακοειδών και η γονιατοξίνη 3 και η σαξιτοξίνη είναι από τις πιο τοξικές τοξίνες αυτής της ομάδας.

Αυτές οι τοξίνες συσσωρεύονται ως επί το πλείστον στα πεπτικά συστήματα και τους μαλακούς ιστούς χαλικιών, μουσαμάδων, μυδιών, μυδιών, μυδιών μαύρου κελύφους και άλλων θαλάσσιων καρκινοειδών που ανήκουν σε μαλάκια διπλής σιαγόνας. Οι τοξίνες της ομάδας Paralytic Shellfish Poison Group και η σαξιτοξίνη (STX) μεταφέρονται από αυτά τα μαλάκια. Αυτά τα πλάσματα γενικά ζουν σε ρηχά νερά κοντά στην ακτή. Το Dinoflagellata, το οποίο καταναλώνεται από αυτούς τους οργανισμούς και είναι αιθυλικός στο σχηματισμό τοξινών, επίσης πολλαπλασιάζεται στις περιοχές αυτές. Ο σχηματισμός του dinoflagellata σε κρύα και βαθιά νερά δεν είναι ευνοϊκό. Αν και οι τοξίνες αφαιρούνται από το σώμα από καρκινοειδή σε σύντομο χρονικό διάστημα, μια σημαντική ποσότητα συσσωρεύεται στο σώμα τους ειδικά κατά τη διάρκεια των περιόδων ανάπτυξης και αυτή η τοξίνη μπορεί να μεταφερθεί για πολλά χρόνια.

Τοξικό δινομαστιγωτών φύκια είναι η μεγαλύτερη κοινότητα του θαλάσσιου φυτοπλαγκτού. Είναι μικροσκοπικοί μονοκύτταροι οργανισμοί και παράγουν τα δικά τους τρόφιμα με ηλιακό φως. Είναι επίσης μια πολύ σημαντική πηγή τροφής για καρκινοειδή. Περίπου είκοσι τοξίνες που παράγονται από dinoflagellata είναι γνωστές.

Η σαξιτοξίνη ανιχνεύθηκε αρχικά σε 1980s. Αυτό το είδος protogonyalax τοξίνης παράγεται από dinoflagellata. Ονομάστηκε μετά από ένα στρείδι της Αλάσκας. Σε γενικές γραμμές, τα αποτελέσματα αρχίζουν να εμφανίζονται πέντε λεπτά μετά την πρόσληψη. Επηρεάζει το μυϊκό σύστημα και ακινητοποιεί το άτομο. Μπορείτε σαξιτοξίνης δηλητηρίαση είναι 9 τοις εκατό ποσοστό θανάτων λόγω αναπνευστικής ανεπάρκειας. Η τοξίνη δεν καταστρέφει τη γεύση του προϊόντος και δεν εξαφανίζεται με το μαγείρεμα.

Οι αναλύσεις δηλητηρίασης με παράλυση των δηλητηριωδών οσπριοειδών (PSP) διεξάγονται με τη μέθοδο υγρής χρωματογραφίας - φασματομετρίας μάζας - μάζας (LC-MS / MS) στο πλαίσιο της ανάλυσης βιοτοξινών σε προηγμένα εργαστήρια. Στο πλαίσιο των αναλύσεων αυτών, διεξάγονται οι ακόλουθες μελέτες για τον προσδιορισμό της ποσότητας σαξιτοξίνης (STX):

  • Η σαξιτοξίνη (STX-f)
  • Η σαξιτοξίνη (dc-STX)