Η ομάδα αμνησίας δηλητηρίασης οστρακοειδών (ASP) παίρνει αυτό το όνομα από απώλεια μνήμης, το οποίο είναι ένα από τα συμπτώματα δηλητηρίασης. Αμνησία σημαίνει απώλεια μνήμης. Η αμνησία είναι η κατάσταση όπου η μνήμη αντιμετωπίζει προβλήματα και έχει μειωθεί. Αυτές οι τοξίνες εντοπίστηκαν για πρώτη φορά όταν δηλητηρίαζαν μπλε μύδια σε ένα νησί στην ανατολική ακτή του Καναδά και αρκετοί άνθρωποι πέθαναν. Το ντομοϊκό οξύ είναι ένας τύπος αμινοξέος που είναι διαλυτός στο νερό και διαλυτός στο νευρικό σύστημα. Όταν ένα υψηλό επίπεδο εισέρχεται στο ανθρώπινο σώμα, σε ήπια περιστατικά περίπου το 3 προκαλεί έμετο, ναυτία, κοιλιακές κράμπες και διάρροια. Σε σοβαρές περιπτώσεις, ωστόσο, προκαλεί υψηλό πόνο, μειωμένη ευαισθησία, ζάλη, βραχυπρόθεσμη απώλεια μνήμης και παραισθήσεις. Μπορεί να προκαλέσει θανάτους σε νεογέννητα, νεφροπαθείς και άτομα με εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα.

Η αμνηστική δηλητηρίαση προκαλείται κυρίως από οστρακοειδή όπως τα μύδια και τα μύδια. Για το ντομοϊκό οξύ το οποίο είναι υδατοδιαλυτό και ανθεκτικό στις υψηλές θερμοκρασίες, τις διαδικασίες μαγειρέματος και κατάψυξης, το μέγιστο όριο που είναι αποδεκτό από τον άνθρωπο είναι το 97 μg / g από την οδηγία 61 / 20 / EEC στις χώρες της Ευρωπαϊκής Ένωσης.

Σε προηγμένα εργαστήρια, αναλύσεις δηλητηριάσεων αμνησίας ομίλων δηλητηρίασης (ASP) και αναλύσεις ντομοϊκού οξέος (DA-f) σε οστρακοειδή διεξάγονται με τη μέθοδο LC-MS / MS στο πλαίσιο των αναλύσεων βιοτοξινών. Η μέθοδος αυτή, που ονομάζεται φασματομετρία μάζας - μάζας - μάζας, είναι μια χημική αναλυτική μέθοδος που συνδυάζει τις δυνατότητες ανάλυσης μάζας του φασματόμετρου μάζας με τις φυσικές ιδιότητες διαχωρισμού της υγρής χρωματογραφίας.

Οι αναλύσεις αυτές βασίζονται σε πρότυπα και μεθόδους δοκιμών που δημοσιεύονται από εθνικούς και διεθνείς οργανισμούς. Το πρότυπο που εξετάζεται από την άποψη αυτή είναι:

• TS EN 14176 Τρόφιμα - Προσδιορισμός οξέων domoic σε μύδια με HPLC