Υπάρχουν χιλιάδες είδη φυκών, που είναι μικροσκοπικοί ζωντανοί οργανισμοί. Μεταξύ αυτών, το 200 είναι το είδος που βλάπτει την ανθρώπινη υγεία και τη φύση. Μεταξύ αυτών, το 80 παράγει πολλούς τύπους δηλητηρίων. Ένα από αυτά τα είδη τοξικών φυκιών ανήκει στην ομάδα Amnesic Poison Shellfish Poison (ASP). Το ντομοϊκό οξύ που παράγεται από τα άλγη σε αυτή την ομάδα προκαλεί απώλεια μνήμης στους ανθρώπους. Τα δηλητήρια που απελευθερώνουν δεν βλάπτουν άμεσα τα ψάρια και τα οστρακοειδή, αλλά οδηγούν σε δηλητηρίαση σε ανθρώπους ή σε ορισμένα κρέατα που τρέφονται με κρέας που καταναλώνουν αυτά τα προϊόντα.

Αυτές οι δηλητηριάσεις προκαλούνται από ιούς, βακτήρια, παράσιτα και τοξίνες. Για παράδειγμα το λεγόμενο φύκι δινομαστιγωτών, δομοϊκού οξέος, σαξιτοξίνη, είναι yessotok, τοξίνες, όπως είναι αυτή brevetok üretmekd.

Η οποία οδηγεί σε απώλεια μνήμης στον άνθρωπο amnezşk δηλητηρίασης οστρακοειδών (αμνησιακή δηλητηρίαση από οστρακοειδή, ASP) προκαλώντας δομοϊκού οξέος, παράγεται από έναν μονοκύτταρο άλγης.

Πρώτον, βρέθηκε το φαινόμενο του ντοεϊκού οξέος στο τέλος των 1980. Στον Καναδά, μια τέτοια κατανάλωση δηλητήριο μολυνθεί μύδια και 4 άνθρωποι επηρεάζονται, πολλοί άνθρωποι έχουν χάσει τη ζωή τους. Λίγα χρόνια αργότερα, βρέθηκαν εκατοντάδες πουλιά στην Αμερική που έλαβαν μεγάλες ποσότητες δομοϊκού οξέος.

Το ντομοϊκό οξύ είναι κυρίως υπεύθυνο για τη δηλητηρίαση των αμνηστικών οστρακοειδών. Το ντομοϊκό οξύ είναι υδατοδιαλυτό και ανθεκτικό στη θερμότητα, το μαγείρεμα και το πάγωμα. Έγινε δεκτή από τους ανθρώπους στις χώρες της Ευρωπαϊκής Ένωσης περιορίζουν 20 mg / g καθορίστηκε να είναι (97 / 61 / ΕΟΚ). Το ποσοστό θνησιμότητας στην δηλητηρίαση με οξύ οξύ προσδιορίστηκε ως ποσοστό 3. Οι άνθρωποι υποφέρουν από απώλεια μνήμης ως αποτέλεσμα της κατανάλωσης μυδιών που περιέχουν 200 μg / g δομοϊκού οξέος.

καλυμμένων βιοτοξινών ανάλυση σε προηγμένα εργαστήρια, ίη νίνο μεθόδους εφαρμογής αμνησιακή τοξίνη των μαλακίων Ομάδα (ASP) δηλητηρίαση αναλύονται. Οι αναλύσεις αυτές βασίζονται σε πρότυπα και μεθόδους δοκιμών που δημοσιεύονται από εθνικούς και διεθνείς οργανισμούς. Το πρότυπο που εξετάζεται από την άποψη αυτή είναι:

• TS EN 14176 Τρόφιμα - Προσδιορισμός οξέων domoic σε μύδια με HPLC