σύνολο μετανάστευση ανάλυση (E2 Σχετικά προσομοιωτής)

Συνολική ανάλυση μετανάστευσης (E2-Like Simulant)
Συνολική ανάλυση μετανάστευσης (E2-Like Simulant)

Στον τομέα των τροφίμων, αποσκοπεί στη διατήρηση της διαρκείας ζωής των τροφίμων, στην προστασία των συσκευασμένων τροφίμων από εξωτερικές επιδράσεις, στην εξασφάλιση της ακεραιότητας και της ποιότητας των τροφίμων, στην εξασφάλιση της ασφάλειας των τροφίμων και στην εξασφάλιση της ανιχνευσιμότητας των τροφίμων. Για το σκοπό αυτό, χρησιμοποιούνται διάφορα υλικά συσκευασίας κατάλληλα για το τρόφιμο προς συσκευασία.

Γενικά, το χαρτί, το χαρτόνι, το γυαλί, το μέταλλο και το πλαστικό χρησιμοποιούνται στη συσκευασία τροφίμων. Τα περισσότερα από τα υλικά που χρησιμοποιούνται για τη συσκευασία είναι ενεργά υλικά και προκαλούν μετανάστευση. Η μετανάστευση από αυτά τα υλικά στα τρόφιμα είναι δυνατή μόνο σε περίπτωση επαφής.

Τα υλικά συσκευασίας τροφίμων μπορούν να ταξινομηθούν ως εξής:

  • Αδιάβροχα υλικά συσκευασίας (π.χ. γυαλί, μέταλλα, κεραμικά και διάφορα κράματα)
  • Διαπερατά υλικά συσκευασίας (π.χ. πλαστικά και καουτσούκ)
  • Πορώδη υλικά συσκευασίας (π.χ. χαρτί και χαρτόνι)

Προκειμένου να αποφευχθεί η μετανάστευση, η συσκευασία πρέπει να αποτελείται από ουσίες που δεν επηρεάζουν το εσωτερικό του τροφίμου. Εάν το τρόφιμο που πρόκειται να περιέχεται είναι ευαίσθητο στο φως, η διαπερατότητα του φωτός του υλικού συσκευασίας πρέπει να είναι χαμηλή. Ή, εάν το τρόφιμο που πρέπει να περιέχεται είναι ευαίσθητο στα αέρια, η αεροστεγανότητα του υλικού συσκευασίας πρέπει να είναι υψηλή.

Ανακοίνωση του Υπουργείου Τροφίμων, Γεωργίας και Κτηνοτροφίας στο 2013 για την εφαρμογή των αρχών των πλαστικών και των υλικών που έρχονται σε επαφή ή ενδέχεται να έρθουν σε επαφή με τα τρόφιμα (Communiqué no: 2013 / 34) ). Στα παραρτήματα αυτού του ανακοινωθέντος, μεταξύ των βασικών κανόνων για τις δοκιμές συνολικής και ειδικής μετανάστευσης επιτρέπεται η χρήση προσομοιωτή τύπου E2 για τον προσδιορισμό των ποσοτήτων μετανάστευσης υλικών συσκευασίας που χρησιμοποιούνται στη συσκευασία ορισμένων τροφίμων.

Στα προηγμένα εργαστήρια, η ανάλυση συνολικής μετανάστευσης πραγματοποιείται χρησιμοποιώντας προσομοιωτή τύπου E2 στο πλαίσιο της ανάλυσης πακέτων. Κατά τη διάρκεια αυτών των μελετών, βασίζονται τα πρότυπα και οι μέθοδοι δοκιμών που δημοσιεύονται από εθνικούς και διεθνείς οργανισμούς.