Ο εγκιβωτισμός είναι ένα από τα πιο κρίσιμα στάδια των κονσερβοποιημένων παραγωγικών διαδικασιών. Ένα μεγάλο μέρος της φθοράς στα κονσερβοποιημένα τρόφιμα οφείλεται στα ατελή δοχεία. Ως εκ τούτου, ο έλεγχος των διαδικασιών κλεισίματος κουτιών έχει μεγάλη σημασία στις μελέτες ελέγχου ποιότητας των εταιρειών κονσερβοποιημένων τροφίμων.

Προκειμένου να προσδιοριστεί η επάρκεια της διαδικασίας κλεισίματος του κουτιού, εκτελείται έλεγχος πίεσης ή έλεγχος σφιγκτήρα. Οι έλεγχοι Clamp γίνει πριν η θήκη σύσφιξης εξωτερικά οπτικά ελέγχονται και καταλήγουν ράμμα το ποσό χάσμα μεταξύ του σώματος και του πλαισίου συγκρατούνται σε αν κρεμάει ή διόγκωση, άγκυρα στο αν υπάρχουν ρωγμές και τεμάχια, είτε συρόμενη την άγκυρα, αν ίχνη ξύνει το σώμα ή την εξωτερική επιφάνεια της άγκυρας, αν ο σφιγκτήρας είναι κομμένος, αιχμηρός ή ψεύτικος σφιγκτήρας. Το πάχος του σφιγκτήρα, το ύψος του σφιγκτήρα και το εσωτερικό βάθος μετριούνται επίσης με τη χρήση μικρομέτρου ή παχύμετρου. Η μέτρηση πραγματοποιείται από τουλάχιστον τρία μέρη και λαμβάνεται ως βάση η υψηλότερη και η χαμηλότερη μέτρηση. Σε αυτό το στάδιο, ο λόγος πιασίματος σφιγκτήρα υπολογίζεται ως εξής:

• Οι διατομές σφιγκτήρα λαμβάνονται από κονσερβοποιημένες περιοχές σε ορισμένα σημεία και μετρώνται τα στοιχεία σύσφιξης και ο λόγος λαβής σύσφιξης υπολογίζεται σύμφωνα με τον τύπο.
• Ή η διατομή σφιγκτήρα προβάλλεται σε ένα τυποποιημένο νομοσχέδιο στον προβολέα και ο ρυθμός πρόσφυσης διαβάζεται απευθείας.

Στο πλαίσιο της ανάλυσης των συσκευασιών, διεξάγονται μελέτες σε προηγμένα εργαστήρια για τον προσδιορισμό του ρυθμού πρόσφυσης σε δοχεία. Κατά τη διάρκεια αυτών των μελετών, βασίζονται τα πρότυπα και οι μέθοδοι δοκιμών που δημοσιεύονται από εθνικούς και διεθνείς οργανισμούς. Το πρότυπο που χρησιμοποιείται είναι:

• Δοχεία TS 13718

Το παρόν πρότυπο καλύπτει τον προσδιορισμό, την ταξινόμηση, τις προδιαγραφές, τον έλεγχο και τις μεθόδους δοκιμής δοχείων στρογγυλής ή τετράγωνης κονσέρβας για γενική χρήση, αλλά που χρησιμοποιούνται συνήθως για τρόφιμα και τον τρόπο με τον οποίο διατίθενται στην αγορά.