Οι αμίνες είναι οργανικές ενώσεις που λαμβάνονται αντικαθιστώντας ένα ή περισσότερα άτομα υδρογόνου σε αμμωνία με οργανικές ρίζες. Είναι δομικά παρόμοια με την αμμωνία. Οι ενώσεις στις οποίες το άτομο αζώτου στην αμινομάδα συνδέονται απ 'ευθείας με τον αρωματικό δακτύλιο ονομάζονται αρωματικές αμίνες. Λαμβάνεται γενικά με αναγωγή αρωματικών νιτρο-ενώσεων.

Μεταξύ των αρωματικών αμινών, η ανιλίνη είναι μια σημαντική ένωση στην τέχνη. Χρησιμοποιείται ως πρώτη ύλη για την παραγωγή φαρμακευτικών προϊόντων, χρωμάτων, εκρηκτικών και πλαστικών υλικών. Όπως είναι γνωστό, το πλαστικό έχει μια σημαντική θέση για τα υλικά συσκευασίας.

Στη βιομηχανία τροφίμων, τα υλικά συσκευασίας από χαρτί και χαρτόνι χρησιμοποιούνται απευθείας ή μετά από επικάλυψη με πλαστικό, καθώς είναι ελαφριά και ανακυκλώσιμα και προσφέρουν ευέλικτη χρήση. Ωστόσο, αυτά τα υλικά περιέχουν πολλά τοξικά οργανικά μόρια τόσο λόγω των χημικών ουσιών που υπάρχουν στις δομές τους όσο και λόγω των ενώσεων που προστίθενται κατά τη διάρκεια της παραγωγής τους. Αυτές οι τοξικές ενώσεις εμφανίζονται συχνά σε ανακυκλωμένο χαρτί και χαρτονένια υλικά. Μια ευρεία ποικιλία ενώσεων περιλαμβάνει πρωτοταγείς αρωματικές αμίνες. Η φορμαλδεΰδη, για παράδειγμα, θεωρείται από ουσίες που προκαλούν καρκίνο από διεθνείς οργανισμούς υγείας. Η μέγιστη ποσότητα φορμαλδεΰδης που περνά μέσα από τρόφιμα και χαρτί σε επαφή με χαρτί πρέπει να είναι 15 mg / kg. Αυτή η οριακή τιμή ισχύει στη χώρα μας μαζί με τις χώρες της Ευρωπαϊκής Ένωσης.

Μέθοδος EUR 24815 EL 2011 χρησιμοποιείται για την ανάλυση πρωτογενών αμινών (PAA) σε υλικά και υλικά που έρχονται σε επαφή με τρόφιμα και οι αναλύσεις πραγματοποιούνται με συσκευή LC MS / MS.ıπραγματοποιείται. Αυτή η μέθοδος είναι ένας τεχνικός οδηγός για τον έλεγχο της μετάβασης πρωτοταγών αρωματικών αμινών από μαγειρικά σκεύη από πολυαμίδιο σε φορμαλδεΰδη από μαγειρικά σκεύη μελαμίνης.

Ο προσδιορισμός της πρωτογενούς αρωματικής αμίνης (PAA) στα περιεχόμενα των υλικών συσκευασίας πραγματοποιείται σε προηγμένα εργαστήρια εντός του πλαισίου της ανάλυσης της συσκευασίας.