μελαμίνη ανάλυση (HPLC)

Ανάλυση μελαμίνης (HPLC)
Ανάλυση μελαμίνης (HPLC)

Η μελαμίνη είναι βιομηχανική οργανική ένωση. Πρώτον, το 1834 αποκτήθηκε με θέρμανση θειοκυανικού καλίου με χλωριούχο αμμώνιο. Σήμερα, η μελαμίνη παράγεται με διαφορετικές μεθόδους και χρησιμοποιείται γενικά στην παραγωγή επικαλύψεων επιφανειών, πλαστικών και υλικών κουζίνας.

Ωστόσο, στο 2007, ξαφνικός θάνατος γάτων και σκύλων λόγω νεφρικής ανεπάρκειας συνέβη στην Αμερική. Στις έρευνες, η μελαμίνη ανιχνεύτηκε σε συμπυκνώματα σιταριού και ρυζιού που χρησιμοποιήθηκαν για την παρασκευή τροφών γάτας και σκύλου. Ωστόσο, η μελαμίνη θεωρήθηκε μη τοξική ή τουλάχιστον ελαφρώς τοξική. Μετά από αυτό το γεγονός, βρέθηκε ότι μελαμίνη προστέθηκε σε μερικά πρόσθετα προερχόμενα από δημητριακά για να αυξηθεί η ολική συγκέντρωση αζώτου και να παρουσιαστεί περίσσεια πρωτεϊνικής περιεκτικότητας σε ζωοτροφές. Η μελαμίνη δεν έχει θρεπτική αξία και δεν μπορεί να αντικαταστήσει την πρωτεΐνη. Ωστόσο, αυτό δεν έγινε αμέσως κατανοητό, δεδομένου ότι οι μέθοδοι δοκιμής που χρησιμοποιήθηκαν μέχρι τότε μόνο ποσοτικά προσδιόρισαν την παρουσία αζώτου.

Μετά το φαινόμενο αυτό στη διατροφή των ζώων, διαπιστώθηκε ότι οι γαλακτοκομικές επιχειρήσεις στην Κίνα προσέθεσαν μελαμίνη στο γάλα για να δείξουν υψηλά επίπεδα πρωτεϊνών στα προϊόντα τους. Στην Κίνα, λόγω της προσθήκης μελαμίνης στη βρεφική συνταγή, εντοπίστηκαν πέτρες ουροφόρων οδών σε σχεδόν χίλια παιδιά και το νεογέννητο 300 πέθανε.

Αν και δεν είναι τοξικό για την ανθρώπινη υγεία, οι οργανισμοί που εκτίθενται σε υψηλά επίπεδα μελαμίνης έχουν κάποια βλάβη οργάνων.

Τα πλαστικά που περιέχουν μελαμίνη χρησιμοποιούνται σε μερικές συσκευασίες επαφής με τρόφιμα. Για τους προαναφερθέντες λόγους, η μελαμίνη δεν πρέπει να περιέχεται στα υλικά συσκευασίας ή να μεταφέρει ποσότητες που θα μπορούσαν να βλάψουν την ανθρώπινη υγεία στα τρόφιμα.

Ειδικά για την ανίχνευση της παρουσίας μελαμίνης στο γάλα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα, εφαρμόζεται σήμερα η μέθοδος HPLC, η οποία είναι μέθοδος υγρής χρωματογραφίας υψηλής απόδοσης. Αυτές οι αναλύσεις με HPLC χρησιμοποιούνται για τεχνικές αναλυτικού διαχωρισμού.

Στο πλαίσιο της ανάλυσης συσκευασίας σε προηγμένα εργαστήρια, η ποσότητα μελαμίνης που περιέχεται στα υλικά συσκευασίας και η ποσότητα μελαμίνης που μεταφέρεται στο τρόφιμο προσδιορίζονται με HPLC.