Στην παραγωγή κονσερβοποιημένων τροφίμων, οι σκούρες και όξινες τροφές γενικά αλληλεπιδρούν με τον κασσίτερο και προκαλούν σκούρο χρώμα, διάβρωση και φθορά. Προκειμένου να αποφευχθεί αυτή η κατάσταση, τα κονσέρβες βερνικώνονται με την εφαρμογή μεθόδων γύψου ή ψεκασμού.

Οι λάκες είναι κυρίως οργανικές επικαλύψεις με βάση φυσικές ή συνθετικές ρητίνες. Οι λάκες έχουν δύο σημαντικές λειτουργίες: την προστασία του δοχείου από τη διάβρωση και την αποτροπή της μόλυνσης των μετάλλων στα τρόφιμα. Με τον τρόπο αυτό αποτρέπεται ο αποχρωματισμός του χρώματος και της γεύσης του τροφίμου με λακάρισμα.

Τα βερνίκια εφαρμόζονται γενικά σε κονσέρβες κασσίτερου έτσι ώστε το 3 - 6 gr / m2. Αυτή η διαδικασία γίνεται όχι μόνο σε κονσέρβες κασσίτερου αλλά και σε δοχεία αλουμινίου.

Οι πιο συχνά χρησιμοποιούμενες ποικιλίες λάκας είναι ελαιορητίνη. Αποτελείται από φυσικές ρητίνες και λιναρόσπορο. Προτιμάται στα κονσερβοποιημένα λαχανικά, τα φρούτα, το κρέας και τα ψάρια. Το Lacquer C είναι μια λάκα ανθεκτική στον θείο. Παράγεται με ανάμιξη οξειδίου του ψευδαργύρου σε αναλογία 15 με λιπαρές τεχνητές λάκες. Προτιμάται σε κονσέρβες τροφίμων με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες. Τα βινύλια βερνίκια είναι εύκαμπτα και καλά προσκολλημένα βερνίκια και προτιμούνται στην κατασκευή κιβωτίων σοβάτισμα. Κατάλληλο για μπύρες. Οι εποξειδικές φαινολικές λάκες είναι εύκαμπτες και ανθεκτικές στην πίεση. Προτιμάται για τα βερνίκια βερνικιού σε κονσερβοποιημένα προϊόντα γάλακτος και αυγών και σε ανθρακούχα ποτά.

Στο πλαίσιο της ανάλυσης συσκευασίας σε προηγμένα εργαστήρια, η αντίσταση της επίστρωσης λάκας στους διαλύτες στην αποστειρωμένη θερμοκρασία δοκιμάζεται επίσης σε κονσερβοποιημένα κουτιά. Η επίστρωση βερνικιού πρέπει να είναι ανθεκτική σε διαλύτες υψηλής θερμοκρασίας και οξύ σε τρόφιμα κατά τη διάρκεια της αποστείρωσης. Κατά τη διάρκεια αυτών των δοκιμών, το διάλυμα 5 επί ​​τοις εκατό οργανικών οξέων όπως το οξικό οξύ, το τρυγικό οξύ ή το κιτρικό οξύ σε τρόφιμα τοποθετείται στο λακαρισμένο δοχείο και το κουτί αποστειρώνεται. Η κατάσταση της λάκας εξετάζεται με το άδειασμα του δοχείου μετά. Δεν πρέπει να τηρηθούν οι ατέλειες όπως αποχρωματισμός ή απολέπιση.