Κατά την επιλογή του κουτιού, οι επιχειρήσεις που παράγουν κονσερβοποιημένα τρόφιμα πρέπει να συνδυάζονται με τα χαρακτηριστικά του κιβωτίου και του τροφίμου που πρόκειται να τοποθετηθούν στο κουτί και πρέπει να επιλέξουν το καταλληλότερο κουτί για το σκοπό αυτό. Σε αυτό το πλαίσιο, δεν χρησιμοποιούνται στη συσκευασία κονσερβοποιημένα κουτιά, σφάλματα συγκόλλησης, σφάλματα κλεισίματος, κηλίδες, τρύπες και σκουριασμένα κουτιά, κιβώτια που δεν ανταποκρίνονται στο τυποποιημένο μέγεθος, λάδια ζωγραφικής και εκτύπωσης ή μπογιά οσμών και κουτιά με ελαττωματικά κουτιά με ανοιχτήρι σε κονσέρβα. Οι σφραγίδες στα κονσερβοποιημένα καλύμματα πρέπει να είναι επίπεδη στο καπάκι. Εάν υπάρχουν εγκάρσια ή διαμήκεις γραμμές πάνω στο παρεχόμενο παρέμβυσμα ή αν η φλάντζα είναι μικρότερη ή μεγαλύτερη από ότι θα έπρεπε, δεν θα τοποθετηθεί πλήρως στο κουτί. Στην περίπτωση αυτή, δεν μπορεί να ειπωθεί ότι το δοχείο μπορεί να είναι καλής ποιότητας. Λόγω του ελαττώματος της φλάντζας, το κουτί θα εκκενωθεί και το φαγητό θα επιδεινωθεί με την πάροδο του χρόνου.

Τα παρεμβύσματα με βάση το νερό χρησιμοποιούνται γενικά στη βιομηχανία συσκευασίας και αυτά τα παρεμβύσματα υποβάλλονται σε διαδικασία ξήρανσης. Σε κονσερβοποιημένα δοχεία, η σφραγίδα πρέπει να έχει φτάσει στο επίπεδο ξήρανσης του 98 πριν από το κλείσιμο των καπακιών και πρέπει να διατηρείται για τουλάχιστον δύο ημέρες μετά το στέγνωμα και στη συνέχεια να σφραγιστεί. Σε δοχεία από κασσίτερο, τα παρεμβύσματα χρησιμοποιούνται στη σύνδεση του σώματος και των καπακιών μεταξύ τους. Τα παρεμβύσματα που χρησιμοποιούνται μπορεί να είναι με βάση το νερό ή με διαλύτες. Οι παρεμβύσεις με βάση διαλύτες προτιμώνται λιγότερο επειδή έχουν υψηλό κόστος, αλλά το σημαντικότερο είναι ότι υπάρχει υψηλός κίνδυνος χημικής μετανάστευσης στο τρόφιμο στο κουτί. Τα παρεμβύσματα με βάση το νερό χρησιμοποιούνται ευρύτερα στον τομέα των τροφίμων όσον αφορά το κόστος και την ασφάλεια των τροφίμων. Το περιεχόμενο σε στερεά των παρεμβυσμάτων με βάση το νερό είναι 60 τοις εκατό. Στις σφραγίδες των κεφαλών, το περιεχόμενο σε στερεά φθάνει το ποσοστό 95 κατά την αποθήκευση.

Σε προηγμένα εργαστήρια, πραγματοποιούνται μελέτες ελέγχου ποσοτήτων φλάντζας στο πλαίσιο των αναλύσεων συσκευασίας. Κατά τη διάρκεια αυτών των μελετών βασίζονται τα πρότυπα που δημοσιεύονται από εγχώριες και ξένες οργανώσεις.