Για τους περιβαλλοντικούς μηχανικούς, η περιεκτικότητα σε λάδια και λίπη των οικιακών και βιομηχανικών αποβλήτων και ιλύος είναι πολύ σημαντική για τη συλλογή και την επεξεργασία τέτοιων ουσιών. Το λίπος δεν είναι εύκολα διαλυτό στο νερό. Λόγω αυτού του χαρακτηριστικού, είναι πολύ περίπλοκο να μεταφέρονται τα απόβλητα στους σωλήνες, να αποσυντίθενται σε μονάδες βιολογικής επεξεργασίας και να παραδίδονται σε περιβάλλοντα παραλαβής.

Στα εργοστάσια επεξεργασίας, οι ουσίες που περιέχουν γράσο διαχωρισμένες ως αφρός στις δεξαμενές προ-καθίζησης μεταφέρονται στις μονάδες αφαίρεσης μαζί με τα άλλα στερεά που έχουν καθιζάνει. Τα απόβλητα από τους τομείς του κρέατος, του φυτικού ελαίου και της μαργαρίνης έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρές ουσίες και τα προβλήματα αφρού είναι υψηλά. Επομένως, δεν είναι σωστό να κατευθύνετε τα απόβλητα αυτά απευθείας στα οικιακά συστήματα αποχέτευσης. Η διήθηση κενού της ιλύος με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρές ουσίες είναι επίσης πολύ δύσκολη.

Οι ουσίες που περιέχουν γράσο, οι οποίες δεν μπορούν εύκολα να απομακρυνθούν από τις δεξαμενές καθίζησης, διασκορπίζονται με τη μορφή λεπτών σωματιδίων στο νερό. Σε φυτά ενεργοποιημένης ιλύος, οι λιπαρές ουσίες γενικά συσσωρεύονται σε σφαιρίδια λίπους.

Στην πραγματικότητα, όλες οι λιπαρές ουσίες έχουν λιπαρή εμφάνιση και αντικατοπτρίζουν τα ακριβή προβλήματα λίπους στη διάθεση των αποβλήτων.

Μέχρι πρόσφατα, ως διαλύτες χρησιμοποιήθηκαν χλωροφόρμιο, διαιθυλαιθέρας και τα παρόμοια. Ωστόσο, αυτά δεν χρησιμοποιούνται πλέον σήμερα. Σήμερα, οι διαλύτες εξανίου και φρεονίου χρησιμοποιούνται κυρίως στον προσδιορισμό του πετρελαίου και του γράσου.

Τα έλαια είναι μια χημική ένωση που παράγεται από οργανικά οξέα με αλκοόλες και τα έλαια και τα λίπη αναφέρονται συνήθως μαζί. Παρόλο που είναι όμοια, υπάρχουν ουσίες στο γράσο που θα αυξήσουν την πυκνότητα σε κάποιο βαθμό ώστε να αντισταθούν στην τριβή όπως η σύνθλιψη και η υπερθέρμανση.

 

Οι μέθοδοι που χρησιμοποιούνται από τα εργαστήρια για τον προσδιορισμό του γράσου δεν φαίνονται πολύ ακριβείς και ακριβείς. Παρ 'όλα αυτά, στις μετρήσεις του εδάφους και της λάσπης, οι μετρήσεις του πετρελαίου και του λίπους ακολουθούνται από τη μέθοδο πυριτικής πηκτής μετά την εκχύλιση του SM 5520 EF.