Um unseren täglichen Bedarf zu decken und die Anforderungen an ein nachhaltiges Leben zu erfüllen, führen wir in unserem Labor alle Tests im Bereich Lebensmittel und Wasser durch. 

Zusammen mit der industriellen Revolution wurde die in 2011 veröffentlichte türkische Lebensmittelkodex-Verordnung für die menschliche Gesundheit und die Sicherheit des Lebens herausgegeben, um die folgenden Grundsätze zu regeln:

• Technische Mindest- und Hygienekriterien für mit ihnen in Berührung kommende Lebensmittel und Stoffe und Gegenstände
• Pestizidrückstände und tierarzneimittelhaltige Rückstände in Lebensmitteln
• Lebensmittelzusatzstoffe, Aromastoffe und Aromastoffe sowie Lebensmittelbestandteile mit diesen Eigenschaften
• Lebensmittelkontaminanten
• Verpackungs- und Kennzeichnungsvorschriften
• Probenahme- und Analysemethoden
• Kriterien für den Transport und die Lagerung von Lebensmitteln
• Grundsätze für den horizontalen und vertikalen Lebensmittelkodex
• Besondere Bestimmungen für geografische Angaben

Wie oben erwähnt, enthalten Lebensmittel tatsächlich viele Komponenten und erfordern jeweils eine individuelle Prüfung, Analyse, Messung, Inspektion und Kontrolle.

Für alle im Lebensmittelsektor tätigen Unternehmen sollten Gefährdungen, die in allen Phasen der Lebensmittelerzeugung auftreten können, angefangen beim Eintritt von Rohstoffen über die Herstellung, Verarbeitung, Herstellung, Lagerung und Verteilung bis hin zum Verbrauchertisch, ermittelt und alle Maßnahmen gegen diese Gefährdungen festgelegt werden.

Im Rahmen dieser Kontrollverfahren sind folgende Hauptaktivitäten durchzuführen:

• Kritische Kontrollpunkte in der Produktionskette sollten identifiziert werden, um potenzielle Risiken zu vermeiden oder deren Auswirkungen zu minimieren.
• Akzeptable Grenzwerte für die identifizierten kritischen Kontrollpunkte sollten festgelegt werden.
• Ein Überwachungssystem sollte installiert werden, um diese kritischen Kontrollpunkte gemäß einem festgelegten Programm zu steuern.
• Wirksame Maßnahmen sollten ergriffen werden, wenn ein Fehler im Überwachungssystem festgestellt wird.
• Das Steuerungssystem funktioniert wie erwartet und sollte durch Messungen, Tests und Analysen unterstützt werden.
• Ein Dokumentationssystem sollte mit Aufzeichnungen und Transaktionen all dieser Aktivitäten eingerichtet werden.

Die Anwendungsschritte eines solchen Steuerungssystems sind wie folgt:

• Innerhalb des Unternehmens sollte eine Kontrollgruppe mit spezifischen Kenntnissen und Erfahrungen in Bezug auf Lebensmittel eingerichtet werden.
• Die genaue und genaue Beschreibung der hergestellten Produkte muss erfolgen.
• Der beabsichtigte Verzehr von produzierten Lebensmitteln und die Zielverbraucher sollten definiert werden.
• Die Kontrollgruppe sollte ein Flussdiagramm erstellen, um Störungen des Kontrollbetriebs zu vermeiden.
• Dieses Flussdiagramm sollte immer auf dem neuesten Stand gehalten und bei Bedarf verbessert werden.
• Die in diesem vorbereiteten Flussdiagramm enthaltenen Steuerfunktionen sollten in jeder Phase nach Bedarf implementiert werden.

Analyse der Lebensmittel- und Wassersicherheit

Die Verbraucher sind heute viel bewusster als früher. Die Gewissheit, die sie beim Verzehr von Lebensmitteln benötigen, ist sehr wichtig. Die Sicherheit von verbrauchten Nahrungsmitteln und Wasser ist eine berechtigte Forderung aller Verbraucher. Die Hauptaufgabe der Lebensmittel produzierenden Unternehmen besteht darin, sicherzustellen, dass diese Forderung erfüllt wird.

Das Thema Lebensmittelsicherheit hat sich zu einer absoluten und unveränderlichen gesundheitlichen Verpflichtung entwickelt. Unternehmen müssen Lebensmittel unter Einhaltung der Hygienestandards produzieren. Um dies zu erreichen, muss ein Kontrollsystem für die Lebensmittelsicherheit eingerichtet und aufrechterhalten werden. Zu diesem Zweck muss es die Steuerungssysteme bedienen.

Der Schutz der Gesundheit und der Umweltbedingungen der Menschen ist heute eines der wichtigsten Themen. Der Mensch sollte von allen natürlichen und künstlichen schädlichen Faktoren ferngehalten werden. Die Bedenken in- und ausländischer Organisationen nehmen in dieser Hinsicht zu. Der ISO 22000-Standard für das Lebensmittelsicherheitsmanagement, der von der Internationalen Organisation für Normung (ISO) herausgegeben wurde, bewertet alle Produktionsstufen im Lebensmittelsektor vom Hersteller bis zum Verbraucher. Auf diese Weise ist dieses System ein System, das eine sichere Lebensmittelproduktion gewährleistet.

Darüber hinaus gibt es viele Normen für Lebensmittel sowie für Trink- und Gebrauchswasser, und zahlreiche Tests werden in akkreditierten Labors durchgeführt. Um eine Vorstellung zu geben, werden im Folgenden einige Beispiele für diese Analysestudien aufgeführt.

• Lebensmittelanalyse
• Physikalische Analyse (Feuchtebestimmung, Aschebestimmung, sensorische Eigenschaftsbestimmung, Fremdstoffbestimmung, Bestimmung des löslichen Feststoffgehalts, Bestimmung der Wasserlöslichkeit, Bestimmung des Nass- und Trockenglutengehalts, Bestimmung der Rohasche)

• Chemische Analyse (Bestimmung des Gehaltes an säureunlöslicher Asche, Bestimmung der Reinheit, Bestimmung des pH-Wertes, Bestimmung des Rohcellulosegehalts, Bestimmung des Alkoholgehalts, Bestimmung des Gesamtschwermetalls, Bestimmung der freien Fettsäure und des Säuregehalts, Bestimmung des Rohproteins)
• Mikrobiologische Analyse (aerobe Koloniezahl, E. coli-Zahl, coliforme Zahl, Enterobacteriaceae-Zahl, Hefeschimmelpilzzahl, Salmonella spp. Suche)
• Additivanalyse (Aspartambestimmung, Saccharinbestimmung, Farbstoffmengenbestimmung, Koffeinbestimmung, Nitrit- und Nitratbestimmung)
• Rückstandsanalyse (Bestimmung von Rückständen in Produkten mit hohem Wassergehalt wie frischem Obst, Gemüse usw., Bestimmung von Rückständen in Kaffee und Kaffeebohnen, Bestimmung von Rückständen in Milchprodukten
• Mineralanalyse (Natrium, Eisen, Calcium, Nickel, Blei, Cadmium, Arsen)
• Mykotoxinanalyse (Aflatoxin B1 und Gesamt-Aflatoxinbestimmung)
• Molekularbiologische Analyse (GVO-Suche in Lebensmitteln und Futtermitteln, Schweine-DNA-Suche, Hühner-DNA-Suche)
• Dioxinanalyse (Biotest)

• Wasseranalyse

• Physikalisch-chemische Analyse (Eisenbestimmung, Nitritbestimmung, Sulfatbestimmung, Chloridbestimmung, Bestimmung des freien Chlors, Gesamtchlorbestimmung, Ammoniumbestimmung, Oxidierbarkeit, Leitfähigkeitsbestimmung, pH-Bestimmung)
• Mikrobiologische Analyse (E. coli und coliforme Anzahl, Salmonellenzahl, Enterokokkenzahl, Kolonienzahl)