Vibrio-Bakterien sind die häufigsten Bakterien in Oberflächengewässern auf der ganzen Welt. Viele Vibrio-Arten leiden unter der menschlichen Gesundheit. Zum Beispiel,

• Vibrio-Cholerabakterien (01- und 0139-Arten) verursachen epidemische und pandemische Cholera und Durchfall.
• Vibrio-Cholerabakterien (außer 01 und 0139) verursachen choleraähnliche Erkrankungen, mäßigen Durchfall und selten extraintestinale Infektionen.
• Bakterien der Gattung Vibrio parahaemolyticus verursachen gastrointestinale Infektionen.
• Bakterien der Gattung Vibrio vulnificus verursachen auch Magen-Darm- und Wundinfektionen.
• Vibrio Mimicus, Vibrio Hollisae und Vibrio Flavialis Bakterien verursachen Durchfall.
• Vibrio alginolyticus und Vibrio damsale Bakterien verursachen Augen-, Ohren- und Wundinfektionen.

Von diesen nicht sporenaktiven aeroben und mobilen Bakterien verursachen Vibrio-Cholerae-Arten nur beim Menschen Krankheiten. Für die Entwicklung der Krankheit ist es notwendig, mindestens 10 Tausend Mikroorganismen einzunehmen, da es zusammen mit Nahrungsmitteln über 10 Milliarden eingenommen wird, wenn es mit Wasser eingenommen wird. Weil Lebensmittel Säure puffern.

Vibrio-Bakterienarten kommen häufig in stehenden Gewässern, Flüssen und Meeren vor. Meist in den Muscheln.

Es gibt verschiedene fortgeschrittene Testmethoden zum Nachweis von Vibrio-Bakterien. In den Laboratorien werden Untersuchungen durchgeführt, um unter mikrobiologischen Analysen nach Vibrio-Bakterien zu suchen. Diese Studien basieren auf Standards, die von in- und ausländischen Organisationen veröffentlicht wurden. Die diesbezüglich berücksichtigten Standards sind:

• ISO / TS 21872-1 Mikrobiologie von Lebensmitteln und Futtermitteln - Potenziell enteropathogene Vibrio-Arten - Teil 1: Identifizierung von Bakterien mit Vibrio parahaemolyticus und Vibrio cholerae
• ISO / TS 21872-2 Mikrobiologie von Lebensmitteln und Futtermitteln - Potenziell enteropathogene Vibrio-Arten - Teil 2: Nachweis anderer Bakterienarten als Vibrio parahaemolyticus und Vibrio cholerae