Vibrio parahaemolyticus ist eine Bakterienart, die im Darm des Menschen schnell wächst und verschiedene Magen- und Darmstörungen verursacht. In den Ländern des Fernen Ostens und insbesondere in Japan ist diese Art von Bakterien die Hauptursache für eine Vergiftung mit Meeresfrüchten. Diese Vergiftungen werden normalerweise durch den Verzehr von Lebensmitteln verursacht, die aus Fischfleisch und Muscheln ohne Kochen zubereitet werden. Darüber hinaus ist bekannt, dass getrocknete oder gesalzene Meeresfrüchte eine Reihe von Infektionen verursachen. Vergiftungssymptome innerhalb der 12-Periode beginnen mit starken Bauchschmerzen und bestehen mit Durchfall, hohem Fieber und Erbrechen fort. Der Patient erlangt in etwa zwei Tagen das Bewusstsein zurück. Die Wahrscheinlichkeit des Todes ist sehr gering. Infektionen treten normalerweise in den Sommermonaten auf. Vibrio parahaemolyticus-Bakterien kommen hauptsächlich in Küstengewässern vor.

Mikroorganismen sind in den Kiemen am häufigsten anzutreffen, da Schalentiere das Wasser während der Fütterung mithilfe von Kiemen filtern. Daher ist das Vergiftungsrisiko bei Schalentieren am höchsten. Das Wachstum dieser Bakterien ist jedoch nicht nur auf das warme Klima zurückzuführen. Es ist auch ein Faktor, der die Produktion von organischen Materialien aus verschiedenen Quellen beschleunigt. Insbesondere Flussmündungen sind in dieser Hinsicht günstige Umgebungen.

Schnelltestmethoden gehören zu den fortschrittlichen Testmethoden zum Nachweis von Vibrio parahaemolyticus-Bakterien. In den Laboratorien werden im Rahmen mikrobiologischer Analysen Untersuchungen zur Bestimmung von Vibrio parahaemolyticus mittels Schnelltestmethoden durchgeführt. Diese Studien basieren auf Standards, die von in- und ausländischen Organisationen veröffentlicht wurden. Die diesbezüglich berücksichtigten Standards sind:

• ISO / TS 21872-1 Mikrobiologie von Lebensmitteln und Futtermitteln - Potenziell enteropathogene Vibrio-Arten - Teil 1: Identifizierung von Bakterien mit Vibrio parahaemolyticus und Vibrio cholerae
• ISO / TS 21872-2 Mikrobiologie von Lebensmitteln und Futtermitteln - Potenziell enteropathogene Vibrio-Arten - Teil 2: Nachweis anderer Bakterienarten als Vibrio parahaemolyticus und Vibrio cholerae