Campylobacter-Bakterien haben in den letzten zwei Jahrzehnten beim Menschen eine Lebensmittelvergiftung verursacht. In den Untersuchungen wurde festgestellt, dass mehr als 10 Prozent der durch bakterielle Infektionen verursachten Magen-Darm-Erkrankungen durch Bakterien vom Campylobacter-Typ und 5 Prozent durch Bakterien vom Salmonella-Typ verursacht wurden.

Campylobacter-Bakterien sind die Ursache für Krankheiten im Magen- und Darmsystem vieler Tiere auf der Welt, insbesondere bei Geflügel, einschließlich Haustieren wie Katzen und Hunden. Die thermophilen Arten von Campylobacter-Bakterien (termotolerantes Campylobacter) finden auf 42-Ebene im Geflügel-Darmtrakt eine geeignete Brutumgebung für sich. Daher verursachen diese Bakterien insbesondere in Geflügelfarmen große Probleme.

Thermotolerante Campylobacter-Bakterien produzieren eine Infektion, die durch den Verzehr von Nahrungsmitteln dieser Tiere auf den Menschen übertragen werden kann. Insbesondere kommt 8 bei Kindern, älteren Menschen und Personen mit geschwächtem Immunsystem häufiger vor. In den letzten Jahren wurden wichtige Untersuchungen durchgeführt, um die Spezies von Campylobacter-Bakterien zu bestimmen, die beim Menschen Gesundheitsprobleme verursachen, und es wurde festgestellt, dass thermophile Spezies, die sich auf 42-Ebene reproduzieren können, eine Infektion verursachen. Daher werden Campylobacter-Arten, die beim Menschen als Krankheitserreger anerkannt sind, als thermotolerante (thermophile) Arten bezeichnet. Es ist eine Tatsache, dass diese Arten in den letzten Jahren eine große Resistenz gegen Antibiotika erlangt haben.

In den Studien zur Suche nach thermotolerantem Campylobacter werden fortgeschrittene Testmethoden und Schnelltestmethoden angewendet. In den Labors werden im Rahmen mikrobiologischer Analysen thermotolerante Campylobacter-Untersuchungen mit Schnelltestmethoden durchgeführt. Diese Studien basieren auf Standards, die von nationalen und internationalen Organisationen veröffentlicht wurden. Einer der angewandten Standards ist:

 

·         TS EN ISO 10272-1 Mikrobiologie von Lebensmitteln und Tierernährung - Campylobacter spp. Methode zur Zählung und Bestimmung von DNA - Teil 1: Bestimmungsmethode