Eine somatische Zelle ist eine allgemeine Bezeichnung für alle anderen Zellen in mehrzelligen Organismen mit Ausnahme der Zellen, die mit der Fortpflanzung zusammenhängen, und der undifferenzierten Stammzellen. Das Gegenteil von Körperzellen sind Gameten. Diese Zellen sind sexuelle Fortpflanzungszellen, die für sexuelle Fortpflanzung sorgen.

Somatische Zellen sind hauptsächlich weiße Blutkörperchen und Epithelzellen von Milchtieren. Wenn Mastitis oder eine andere Infektion in den Eutern dieser Tiere auftritt, beginnt die Anzahl somatischer Zellen in den Milchdrüsen und damit in der Milch zuzunehmen. Mastitis ist eine Infektion, die durch Verstopfung der Milchgänge verursacht wird. Wenn die Anzahl der somatischen Zellen in der Milch hoch ist, wird dies als Indikator für eine Brustentzündung oder Mastitis beim Tier angesehen. Je mehr Mikroorganismen sich in der Brust bilden, desto mehr erliegen ihnen die weißen Blutkörperchen. Wenn die Anzahl der Mikroorganismen in der Brust gering ist, ist die Anzahl der Körperzellen gering. Eine kleine Anzahl somatischer Zellen zeigt an, dass die Mastitis niedrig ist, und eine große Anzahl zeigt an, dass die Mastitis fortbesteht und sich ausbreitet.

Dies wirkt sich natürlich negativ auf die Qualität des Produkts aus. Gemäß den Standards sollte die Anzahl der somatischen Zellen 1000 100 pro ml nicht überschreiten. Ansonsten hat das Tier eine Mastitis.

Das bei der Zählung somatischer Zellen verwendete mikroskopische Verfahren ist ein Standardverfahren zur Analyse und wird wegen seiner Einfachheit, Kosten und Leichtigkeit bevorzugt. Bei dieser Methode werden der Kern weißer Blutkörperchen und die Epithelzellen mit Methylenblau in Rohmilch angefärbt und die Körperzellen gezählt.

In fortgeschrittenen Laboratorien werden somatische Zellzählungen mittels mikroskopischer Methoden unter mikrobiologischen Analysen durchgeführt. Diese Studien basieren auf Standards, die von nationalen und internationalen Organisationen veröffentlicht wurden. Einige Standards, die in dieser Hinsicht berücksichtigt werden, sind:

 

• Milch - Zählung somatischer Zellen - Teil 13366: Mikroskopische Methode (Referenzmethode)
• TS EN ISO 13366-2 / AC Milch - Somatische Zellzählung - Teil 2: Leitfaden für den Betrieb von fluoroptoelektronischen Zählern