Es gibt viele Methoden zum Nachweis und zur Zählung von coliformen Bakterien, Escherichia coli und fäkalen coliformen Bakterien. Es ist möglich, diese Methoden hauptsächlich in drei Gruppen zu gruppieren:

·         Most Likely Number (EMS) -Methode unter Verwendung eines flüssigen Mediums

·         Methoden in festen Medien

·         Membranfiltrationsmethoden

Modifikationsstudien werden durchgeführt, um genauere, schnellere und einfachere Ergebnisse für diese traditionellen Methoden zu liefern. Zusätzlich werden schnelle Analyseverfahren angewendet, die spezifisch für Gesamtcoliforme sind.

Die Methode mit der wahrscheinlichsten Zahl (EMS) wird zum Nachweis von Bakterien der coliformen Gruppe in inländischen und ausländischen Standardanalyseverfahren bevorzugt. Coliforme Bakterien und fäkale coliforme Bakterien werden am 7251-Tag und Escherichia coli-Bakterien am 4-Tag mit der in TS ISO 6-Standard beschriebenen Methode nachgewiesen. Escherichia coli-Bakterien werden am 10-Tag (FDA BAM - Food and Drug Administration, Handbuch für bakteriologische Analysen) nach der von der American Food and Drug Administration entwickelten Methode nachgewiesen. Diese von der FDA verwendete Methode ist die frühere von der ISO verwendete Analysemethode.

Die türkische Lebensmittelkodex-Verordnung zu mikrobiologischen Kriterien wurde vom Ministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Viehzucht in 2011 veröffentlicht. Diese Verordnung beschreibt die mikrobiologischen Kriterien von Lebensmitteln und die Regeln, die von den Herstellern einzuhalten sind. Die Laboratorien führen die Test- und Analyseuntersuchungen nach diesen Richtlinien durch.

In autorisierten Labors werden im Rahmen der mikrobiologischen Analyse die FDA-BAM- und EMS-Methoden coliform, fecal coliform, e. Die Coli-Bestimmung wird durchgeführt. Der in diesen Studien verwendete Standard lautet wie folgt:

• TS ISO 7251 Mikrobiologie von Lebensmitteln und Futtermitteln - Horizontales Verfahren zur Identifizierung und Zählung möglicher Escherichia coli - wahrscheinlichste Zahlentechnik