Alle Standardmethoden für die Suche nach E. coli und die Zählung von Studien in einem Lebensmittelprodukt dienen der Suche nach coliformen Gruppen. Diese Methoden können wie folgt eingeteilt werden: Most Probable Number Method (EMS), Festkörpermethoden, Rapid Counting Method und Membranfiltrationsmethode.

Im Allgemeinen wird die Methode mit der wahrscheinlichsten Zahl (EZM) bei Bakterien / Escherichia coli-Zahlen der coliformen Gruppe oder der faecalen coliformen Gruppe angewendet. Diese Methode wird in drei Schritten implementiert. Im ersten Schritt werden mögliche Anzahlen von Bakterien der coliformen Gruppe bestimmt. Im zweiten Schritt wird gleichzeitig die genaue Anzahl der Coliformen und die Anzahl der Fäkalcoliformen auf einem anderen Medium bestimmt. Im dritten Schritt wird die Anzahl der Escherichia coli bestimmt.

Die American Public Health Organization (APHA) empfiehlt für die Suche nach coliformer Gruppe / E. coli, insbesondere für die mikrobiologische Analyse von Wasser, die wahrscheinlichste Zahlenmethode (EMS).

Die wahrscheinlichste Zahl Methode (EMS) oder in xnumx'l EMS-Verfahren mit einer anderen Definition ist die Beimpfung mit drei aufeinander folgenden Verdünnungs flüssigen Medium und als positiv in Entwicklung nach Inkubation ausgewertet und eine Reihe von Beispielen der Berechnung, die Verwendung von Tabellen analysiert Herstellung vorbereitet Statistiken unter Verwendung wesentlich ist.

Die wahrscheinlichste Zahlmethode ist, dass die Anzahl der Mikroorganismen in der Analyseprobe unter Verwendung der oben beschriebenen statistischen Tabellen berechnet wird. Dieses Verfahren ist besonders nützlich bei der mikrobiellen Analyse von Lebensmitteln, die eine geringe Anzahl von Mikroorganismen enthalten (z. B. weniger als 1 pro Gramm 10). Diese Methode wird bei Lebensmitteln mit einer hohen Anzahl von Mikroorganismen nicht angewendet, wenn keine Verpflichtung besteht.

In fortgeschrittenen Laboratorien werden im Rahmen der mikrobiologischen Analyse Die ISO-Methode von E. coli (EMS) wird untersucht. Der Standard, der bei diesen Studien berücksichtigt wird, ist:

• TS ISO 7251 Mikrobiologie von Lebensmitteln und Futtermitteln - Horizontales Verfahren zur Identifizierung und Zählung möglicher Escherichia coli - wahrscheinlichste Zahlentechnik

Dieser Standard wird auf die Samen Brühen hergestellt und vor 37 Grad, gefolgt 44 Grad die wahrscheinlichste Zahl und die geschätzten nach Inkubation von Escherichia coli ist Rückstellungen für die Bestimmung der Bakterienzahl berechnet wird.