Einige thermophile und acidophile Bakterienarten, die saure Umgebungen lieben und sich bei hohen Temperaturen entwickeln, verursachen Probleme, insbesondere bei der Verarbeitung von Obst und Gemüse. Unter diesen riechen Alicyclobacillus-Bakterien, insbesondere Apfelsaft und Konzentrate, nach Öl und verursachen erhebliche wirtschaftliche Verluste für die Unternehmen. Bakterien der Gattung Alicyclobacillus acidocaldarius können leicht bei Temperaturen von 60-65 und pH-Wert-Umgebungen zwischen 3-4 gezüchtet werden. Dies ist die häufigste Art in Thermalwasser.

Alicyclobacillus spp., Mit mikrobiologischer Analyse von Fruchtsäften sowie Obst, lebensmitteltechnischem Saft, Fruchtsaftkonzentraten, Früchtetees, Tomatenmark und Saucen, verschiedenen Sirupen und vielen anderen ähnlichen Lebensmitteln. Bestimmungsstudien werden durchgeführt.

Das Kommuniqué des türkischen Lebensmittelkodex über mikrobiologische Kriterien (Kommuniqué Nr .: 2009 / 2009) wurde vom Ministerium für Ernährung, Landwirtschaft und ländliche Angelegenheiten in 6 veröffentlicht. In den Anhängen dieser Mitteilung werden die mikrobiologischen Kriterien für Lebensmittel (Anhang 1) und die Grenzwerte für pathogene Mikroorganismen (Anhang 2) beschrieben.

In der Lebensmittelindustrie werden Indikatormikroorganismen als Indikator dafür akzeptiert, ob Lebensmittel mit geeigneten Techniken und unter hygienischen Bedingungen hergestellt werden. Kurz gesagt, Indikatormikroorganismen sind ein Qualitätsindikator für Lebensmittel. Es ist wichtig, Werte wie Gesamtbakterien, Gesamtschimmel, Gesamthefe, Gesamtcoliforme (dh krankheitsverursachende Bakterien) und Fäkalcoliforme zu kennen, um die Qualität von Lebensmitteln sicherzustellen. In dieser Hinsicht können Bakterienarten, die eine Verschlechterung der Fruchtsäfte verursachen, Alicyclobacillus spp. Typen.

In den Laboratorien gibt es in der Regel keine Tests für Lebensmittel und Umwelt bei der Suche nach einem bestimmten Mikroorganismus in der Probe. In der industriellen Mikrobiologie werden hochwertige und reine Mikroorganismen erhalten. Ziel dieser Analysen ist es, keine Zielmikroorganismen in der Analyseprobe zu haben.

 

In fortgeschrittenen Laboratorien wurden mikrobiologische Untersuchungen an Fruchtsäften von Alicyclobacillus spp. Analysen werden durchgeführt. Während des Studiums werden die einschlägigen gesetzlichen Bestimmungen und die von in- und ausländischen Organisationen herausgegebenen Normen eingehalten.