HT-2 Toxin Bestimmung (HPLC ve LC-MS / MS)

HT-2-Toxinbestimmung (HPLC und LC-MS / MS)
HT-2-Toxinbestimmung (HPLC und LC-MS / MS)

Schimmelpilzgifte in Lebensmitteln enthalten das HT-2-Toxin. Schimmelpilze sind mikrobiologische Organismen, deren Verteilung auf der Oberfläche von Lebensmitteln nicht kontrolliert werden kann. Sie breiten sich überall aus und beginnen sich zu vermehren, sobald sie die entsprechenden Feuchtigkeits- und Temperaturbedingungen vorfinden. Obwohl Schimmel- und Brotformen sofort erkannt werden, ist es nicht möglich, einige Typen zu kennen, außer für die Analyse in Laboratorien. Es ist möglich, dass diese Toxine in jedem verzehrten Lebensmittel vorkommen.

T-2- und HT-2-Toxine werden im Allgemeinen von Fusarium-Mykotoxinen produziert. Von Mykotoxinen, Desoxynivalenol, T2-Toxinen und HT-2-Toxinen wurde gezeigt, dass sie verschiedene Schäden für die Gesundheit von Mensch und Tier verursachen. Diese Schäden variieren je nach Art und Menge der aufgenommenen Lebensmittel und Futtermittel. Lebensmittel um genauer zu sein in den letzten Jahren parallel mit einer erhöhten öffentlichen Besorgnis über die Sicherheit der Grenzen in unserem Land und in vielen Ländern der Europäischen Union und der Art und Menge von Mykotoxinen in Futtermitteln eingeführt wurde. Darüber hinaus wurden, zu verhindern oder das Niveau der Mykotoxin-Produktion von Lebensmittelsicherheitsbehörden, HACCP-Systeme wie der Hazard Analysis and Critical Control Points-System zu reduzieren etabliert.

In unserem Land hat das Ministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Viehzucht die Verordnung über Kontaminanten im türkischen Lebensmittelkodex veröffentlicht, und in den Anhängen für Mykotoxine wurden einige Einschränkungen festgelegt.

In dieser Richtung wird die HPLC-Analyse oder das LC-MS / MS-Verfahren angewendet. Die HPLC-Methode ist eine Hochleistungsflüssigkeitschromatographie unter Verwendung eines speziellen Geräts. Diese Methode wird für analytische Trenntechniken verwendet. Die LC-MS / MS-Methode ist die Flüssigchromatographie - Masse - Massenspektrometrie-Methode. Diese Methode ist auch eine chemische Analysemethode.

Im Rahmen der Mykotoxinanalyse in fortgeschrittenen Labors werden HPLC- und LC-MS / MS-Methoden zur Bestimmung der HT-2-Toxin-Bestimmungsstudien angewendet. Im Rahmen dieser Studien werden von in- und ausländischen Organisationen veröffentlichte Standards zugrunde gelegt.