Deoxynivalenol (DON) ist auch als Erbrochenes bekannt und eine Art von Mykotoxin, das von Fusarienschimmelpilzen in Getreideprodukten gebildet wird. Sie sind giftig und verursachen beim Menschen Hauterkrankungen und Erbrechen, was noch wichtiger ist, das Immunsystem zu schädigen. Bei Tieren verursacht diese Verbindung einen übermäßigen Gewichtsverlust. In den Ländern der Europäischen Union werden Grenzwerte eingeführt, die zwischen 0,2 und 1,75 ppm variieren. In Futtermitteln liegen diese Grenzwerte zwischen 0,9 und 12 ppm.

Da Desoxynivalenole oder Vomitoxine zwischen 170 und 350 hitzebeständig sind, ist es nicht möglich, sie durch Hitze zu zerstören. Das Kochen, Braten oder Kochen stoppt daher nicht die Aktivität dieser Mykotika. Das chemische Sprühen von Getreideprodukten ist keine bevorzugte Methode, da es die Produkte beschädigt und das Risiko, dass diese Produkte Chemikalien absorbieren, sehr hoch ist. Daher ist das allgemein angewendete Ozonsystem eine sehr erfolgreiche Desinfektionsmethode, um diese Verbindungen loszuwerden.

Zur Bestimmung der Menge an Desoxynivalenol oder Erbrochenem werden verschiedene Analysemethoden angewendet. Eine dieser Methoden ist eine Hochleistungsflüssigkeitschromatographie unter Verwendung von HPLC. Diese Methode wird für analytische Trenntechniken verwendet. Es ist eine Methode mit hoher Empfindlichkeit, quantitativen Ergebnissen und einfacher Anwendung. Es ist bevorzugt bei der Abtrennung von nichtflüchtigen oder leicht abbaubaren Verbindungen in der Wärme. Eine andere Methode ist die Flüssigchromatographie-Masse-Massenspektrometer-Methode LC-MS / MS. Diese Methode ist auch eine chemische Analysemethode. In Fällen, in denen ein schnelles Desoxynivalenol-Testergebnis erforderlich ist, liefern die ELISA-Kits quantitative Ergebnisse innerhalb von maximal 20 Minuten.

Im Rahmen der Mykotoxinanalyse in fortgeschrittenen Labors werden HPLC- und LC-MS / MS-Methoden angewendet, um die Menge an Desoxynivalenol oder Erbrochenem zu bestimmen. Diese Analysen basieren auf Standards, die von in- und ausländischen Organisationen veröffentlicht wurden.