Künstliche Süßstoffe und andere Zuckerersatzstoffe sind alles synthetische Chemikalien. Viele davon wurden übrigens bei verschiedenen Laboruntersuchungen gefunden. Beispielsweise wurde Aspartam während einer Ulkusforschung gefunden, Saccharin aus Kohlenteer gewonnen und Sucralose in Analogie zum Zuckermolekül synthetisiert.

Untersuchungen, die den Lebensmittelsektor unterstützen, gehen davon aus, dass künstliche Süßstoffe bei normalem Gebrauch keine gesundheitlichen Schäden verursachen. Unabhängige Forschungsergebnisse zeigen, dass diese Substanzen bei längerem Gebrauch schwere Krankheiten verursachen können, die zu Krebs führen können. Der wichtigste Punkt hierbei ist, die Menge des Gebrauchs dieser Substanzen zu kennen, die die menschliche Gesundheit nicht schädigen.

Sorbit ist auch einer der künstlichen Süßstoffe. Ein Zucker, der durch Reduktion von Glucose und Fructose erhalten wird, ist Alkohol. Es hat so viel Kalorienwert wie Glukose. Es zieht jedoch langsam in den Körper ein und verzögert die Hungerbildung.

Sorbit kommt natürlich in Früchten wie Äpfeln und Birnen sowie in Tabakpflanzen vor. Es ist sehr leicht süß und hat einen karamellartigen Geruch. Sorbit ist ein Zuckeralkohol und wird häufig als künstlicher Süßstoff verwendet. Es wird auch als Feuchtigkeitsfalle verwendet, um Lebensmittelprodukte, insbesondere in der Lebensmittelindustrie, feucht zu halten.

Im Rahmen der chemischen Lebensmittelanalytik werden von autorisierten Laboratorien Untersuchungen durchgeführt, um Sorbitol unter vielen künstlichen Süßungsmitteln zu bestimmen. In diesen Studien wird eine Hochleistungsflüssigkeitschromatographie-Methode (HPLC) verwendet und die von lokalen und ausländischen Organisationen veröffentlichten Standards werden befolgt. Die bei der Bestimmung von Sorbit berücksichtigten Standards sind:

• TS EN 12630 Obst- und Gemüsesäfte - Bestimmung des Glucose-, Fructose-, Sorbit- und Saccharosegehalts - Hochleistungsflüssigkeitschromatographieverfahren
• TS EN 15086 Lebensmittel - Bestimmung von Isomalt, Lactit, Maltit, Mannit, Sorbit und Xylit in Lebensmitteln