künstlich Süßstoffe Bestimmung - Dulce (HPLC)
Bei der Verwendung von Zuckeraustauschstoffen ist es notwendig, bewusst zu sein. Es wird nicht als gefährlich für die menschliche Gesundheit angesehen, wenn der Verzehr von künstlichen Süßungsmitteln und anderen Zuckerersatzstoffen angemessen ist. Es darf nicht vergessen werden, dass die Tatsache, dass ein Lebensmittel zuckerfrei ist, nicht unbedingt bedeutet, dass es keine Kalorien enthält. Gewichtsverursachende Faktoren sind nicht nur Zucker, sondern auch die hohe Kalorienaufnahme von Lebensmitteln. Verarbeitete Lebensmittel, die normalerweise Süßstoffe enthalten, sind möglicherweise nicht immer unschuldig.
Grundsätzlich sind alle Arten von Zucker gesundheitsschädlich. Alle Arten von Zucker in den Körper, Triglyceride im Blut steigen, Insulinresistenz im Körper und verursacht Fett in der Leber.
Dulcin ist eine chemische Verbindung, die ein künstlicher Süßstoff ist. Die Verwendung in der Lebensmittelindustrie ist nicht mehr zulässig. Unter den heutigen Lebensbedingungen ist die Verwendung von Lebensmittelzusatzstoffen ein Teil der Ernährung geworden. Während einige Lebensmittelzusatzstoffe beim Menschen krebserregend wirken, erhöhen einige von ihnen die Aktivität bestehender Krebszellen.
Für den Verzehr bestimmter Lebensmittelzusatzstoffe wurden sichere Grenzwerte festgelegt, die in Lebensmitteln enthalten sein dürfen. Die Verwendung solcher Zusatzstoffe ist verboten, wenn in der Forschung keine sicheren Grenzwerte festgelegt wurden und eindeutig krebserzeugende Wirkungen beim Menschen nachgewiesen wurden. Zum Beispiel gehört Dulcin, ein Süßstoff, zu solchen schädlichen Additiven. Dulcin, ein synthetischer Süßstoff, verursacht beim Menschen nachweislich Leberkrebs und darf nicht verwendet werden.
Im Rahmen der chemischen Lebensmittelanalyse werden von autorisierten Laboratorien Studien durchgeführt, um die Dulcin-Substanz unter verschiedenen künstlichen Süßungsmitteln zu bestimmen. In diesen Studien wird die Hochleistungsflüssigkeitschromatographie (HPLC) bevorzugt und es werden die von lokalen und ausländischen Organisationen veröffentlichten Standards befolgt. Bei der HPLC-Methode wird die mobile Phase bei sehr hohem Druck gegeben und es wird eine Trennung mit höherer Auflösung bereitgestellt.