Der wichtigste Aspekt künstlicher Süßstoffe ist, dass sie keine Kalorien enthalten und nicht nahrhaft sind. Daher diejenigen, die Gewicht verlieren wollen oder diejenigen, die Gewichtszunahme anstelle von normalem Zucker anstelle von künstlichen Süßungsmitteln verhindern wollen. Es ist auch eine gute Alternative für Diabetiker, künstliche Süßstoffe unter ärztlicher Aufsicht zu verwenden, anstatt normalen Zucker zu verwenden.

Künstliche Süßstoffe erhöhen den Blutzuckerspiegel nicht wesentlich, da sie keine Kohlenhydrate sind.

Seit vielen Jahren werden verschiedene Studien zu den negativen gesundheitlichen Auswirkungen künstlicher Süßstoffe durchgeführt. Tatsächlich zeigte eine Studie an Mäusen eine Beziehung zwischen Saccharin und Blasenkrebs. Daher steht auf den Saccharin-Etiketten ein Warnhinweis, dass es gesundheitsschädlich sein kann. Studien in den USA haben keine wissenschaftlichen Beweise dafür erbracht, dass künstliche Süßstoffe Krebs oder andere schwerwiegende Gesundheitsprobleme verursachen.

Acesulfam-Kalium ist ein künstlicher Süßstoff, der für die Verwendung in 1988 zugelassen ist. Sein Geschmack ist 200-mal höher als der von Zucker. Acesulfam-Kalium wird im Körper nicht metabolisiert und über den Urin ausgeschieden. Es wurden keine krebserzeugenden Wirkungen festgestellt. Verändert nicht die Struktur beim Kochen und Backen von Lebensmitteln.

Im Rahmen der chemischen Lebensmittelanalyse werden von autorisierten Laboratorien Studien durchgeführt, um Acesulfam K (Kalium) unter verschiedenen künstlichen Süßungsmitteln zu bestimmen. In diesen Studien wird eine Hochleistungsflüssigkeitschromatographie-Methode (HPLC) verwendet. Darüber hinaus werden die von in- und ausländischen Organisationen herausgegebenen Standards eingehalten. Die bei der Bestimmung von Acesulfam-Kalium berücksichtigten Standards sind:

• TSE CEN / TS 15606 Lebensmittel - Bestimmung von Asesulfam-K, Aspartam, Neohespridin-Dihydrochalcon und Saccharin - Hochleistungsflüssigkeitschromatographie-Verfahren
• TS EN 1377 Lebensmittel - Spektrometrisches Verfahren zur Bestimmung von Acesulfam K in Süßstofftabletten, die in der Tabelle verwendet werden
• TS EN 12856 Lebensmittel - Bestimmung von Asesulfam-K, Aspartam und Saccharin - Hochleistungsflüssigkeitschromatographie