Die Bestimmung der Urease-Aktivität in Futtermitteln ist wichtig für die Fütterung von Tieren. Die Rate der Proteinverwertung nimmt bei Tieren ab, die eine hohe Urease-Aktivität verzehren. In unserem Land wird insbesondere die Analyse der Urease-Aktivität in Mischfuttermitteln durchgeführt, die Sojabohnen zugesetzt werden.

In Laboratorien wird quantitativ bestimmt, ob die Urease-Aktivität in Mischfuttermitteln durch nicht vorhandene Tests qualitativ bestimmt wird oder ob die Urease-Aktivität quantitativ bestimmt wird. In quantitativen Urease-Aktivitätsstudien wird das Ureaseenzym in der Futterprobe durch Ammoniak-Titrationsverfahren aus der gepufferten Harnstofflösung freigesetzt und die Urease-Aktivität bestimmt.

Das Ureaseenzym katalysiert die Hydrolyse von Harnstoff zu Kohlendioxid und Ammoniak. Dieses Enzym kommt in Pflanzensamen und Mikroorganismen vor. Die Urease in Pflanzen befindet sich im Zytoplasma. Um Urease in Bakterien zu aktivieren, müssen deren Untereinheiten an das Nickelion gebunden sein. Das Enzym Urease kommt hauptsächlich in Sojabohnen vor. Fett ist nicht schädlich für den Menschen, aber frische Sojabohnen enthalten andere ungesunde Verbindungen.

Die im Labor durchgeführten Urease-Aktivitätstests dienen zum Nachweis des Urease-Enzyms. Während der Hydrolyse von Harnstoff durch Urease werden ein bestimmtes Enzym, Ammoniak und Kohlendioxid gebildet. Durch Ammoniak im Medium steigt der pH-Wert an. Viele Methoden wurden für Urease-Tests entwickelt. Die Wahl hängt von der Wahl des Forschers ab.

Autorisierte Laboratorien führen im Rahmen chemischer Lebensmittelanalysen die Bestimmung der Urease-Aktivität in Mischfuttermitteln durch. Dabei werden die von nationalen und internationalen Organisationen herausgegebenen Standards eingehalten. Einige Standards basieren auf:

• TS 4707 ISO 5506 Soja-Produkte - Bestimmung der Urease-Aktivität
• TS 10338 Tierfutter - Bestimmung von Harnstoff
• TS 6319 Tierfutter - Harnstoffmelasse
• TS 8477 Tierfutter - Fütterung von Harnstoff