Cyanid ist eine Gattungsbezeichnung für chemische Verbindungen, die Kohlenstoff und Stickstoff enthalten. Cyanid, das organische und anorganische Sorten aufweist, wird synthetisch hergestellt und verwendet. Cyanid wird auch von einigen Pflanzen und Tieren produziert. Es gibt viele Pflanzen, Insekten und Bakterien, die auf natürliche Weise Cyanid produzieren. Zum Beispiel produzieren Mandeln, Kirschen, Aprikosen, Bohnen, Kartoffeln, Kohl und Brokkoli Cyanidverbindungen. Cyanidsalze werden in der Industrie im Allgemeinen für die Transport- und Lagersicherheit verwendet.

Das Eindringen von hohem Cyanidgehalt in den Körper ist eine Gefahr für die menschliche Gesundheit. Im Allgemeinen wird Cyanid nicht im Körper gespeichert. Die höchste Cyanidbelastung ist heute das Einatmen von Zigarettenrauch. Cyanid bewirkt, dass das Blut das Gewebe nicht mit Sauerstoff versorgt.

Cyanidverbindungen sind giftige und gefährliche Stoffe. Es ist die größte Gefahr für das Leben im Wasser. Cyanwasserstoff, Natriumcyanid und Kaliumcyanid sind im Allgemeinen im Handel erhältlich. Insbesondere Cyanwasserstoff in gasförmiger Form wirkt in sehr kurzer Zeit tödlich. Cyanidhaltiges Abwasser verursacht bei Hautkontakt Entzündungen und Hautreizungen.

Viele Unternehmen in der Industrie verwenden Cyanid und diese Verbindungen werden mit Abwasser vermischt und bedrohen die menschliche Gesundheit und die Umwelt. Cyanid-Abwasser wird ohne Behandlung in das Abwassersystem eingeleitet und Chlorcyan entsteht in kurzer Zeit und dieses Gas ist in Wasser leicht löslich. Diese Gewässer, die sich mit Oberflächengewässern vermischen, verursachen den Tod von Massenfischen.

Studien zur Bestimmung des Gesamtcyanidgehalts werden in autorisierten Laboratorien im Rahmen der chemischen Lebensmittelanalytik durchgeführt. Die in diesen Studien berücksichtigten Standards lauten wie folgt:

• TS EN ISO 14403-1 Wasserqualität - Bestimmung von Gesamtcyanid und freiem Cyanid mittels Durchflussanalyse (FIA und CFA) - Teil 1: Methode mittels Durchflussinjektionsanalyse (FIA)
• TS EN ISO 14403-2 Wasserqualität - Bestimmung von Gesamtcyanid und freiem Cyanid durch kontinuierliche Durchflussanalyse - Teil 2: Verfahren mit kontinuierlicher Durchflussanalyse (CFA)