Toluol ist eine farblose, wasserunlösliche flüssige chemische Verbindung mit einem ähnlichen Geruch wie Verdünner. Toluol, ein aromatischer Kohlenwasserstoff, wird auch Methylbenzol genannt. Toluol ist ein starkes Lösungsmittel für viele organische Substanzen und nicht krebserregend. Es ist daher in der Industrie als Lösungsmittel sehr bevorzugt.

Der vom Ministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Viehzucht herausgegebene türkische Lebensmittelkodex Methoden zur Analyse der Reinheitskriterien für Lebensmittelzusatzstoffe (Kommuniqué Nr .: 2001 / 46) beschreibt die Analysemethoden, mit denen die Eignung der in der Lebensmittelherstellung verwendeten Zusatzstoffe für Reinheitskriterien bestimmt wird. Der Anhang zum Kommuniqué (Anhang 2), der die Analyseverfahren für Reinheitskriterien aller Lebensmittelfarbstoffe, Lebensmittelkonservierungsmittel und Antioxidationsmittel abdeckt, beschreibt die Methode zur Bestimmung von in Toluol unlöslichen Substanzen in Lecithin (E322).

Lecithin wird aus Eigelb oder Soja gewonnen. Kommerziell erhältliches hochreines Lecithin wird sowohl als Lebensmittelzusatz als auch in der pharmazeutischen Produktion eingesetzt. Lecithin ist ungiftig und kann vom Körper toleriert werden. Es wird hauptsächlich als Mischer und Verdicker in der Lebensmittelindustrie eingesetzt. Beispielsweise ist es als Emulgator in Schokoladen bevorzugt. Es stellt sicher, dass Kakao und Kakaobutter nicht getrennt werden. Lecithin wird überwiegend aus Sojabohnen und in jüngerer Zeit aus Sonnenblumen gewonnen.

Der vom Ministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Viehzucht veröffentlichte türkische Lebensmittelkodex gehört zu den Lebensmittelzusatzstoffen, die im Anhang der Lebensmittelzusatzstoffverordnung mit dem Code für Lecithin E322 aufgeführt sind.

In autorisierten Labors wird die Bestimmung der unlöslichen Substanz und des Lecithins in Toluol im Rahmen der chemischen Lebensmittelanalytik durchgeführt. In diesen Studien werden die von in- und ausländischen Organisationen veröffentlichten Normen und Prüfmethoden befolgt. Der Hauptstandard in dieser Hinsicht ist:

 

• TS EN ISO 11701 Pflanzliche Fette und Öle - Bestimmung des Phospholipidgehalts in Lecithinen mittels HPLC-Methode mit Lichtstreuungsdetektor