Tocopherol, auch bekannt als Vitamin E, ist ein fettlösliches, wärme- und lichtempfindliches Vitamin. Es verschlechtert sich leicht angesichts ultravioletter Strahlen. Vitamin E ist ein sehr nützliches Vitamin für die Gesundheit von Gefäßen und Zellen bei Menschen und Tieren. Unter normalen Bedingungen tritt ein Vitamin E-Mangel selten auf. Bei regelmäßiger Ernährung erhält der Körper leicht ausreichend Vitamin E. Gemüsesamen, Samenöle, Kohl und grünes Blattgemüse, Sojaöl, Nüsse, Walnüsse, Thunfisch, Eigelb, Tomaten und Kartoffeln gehören zu den Lebensmitteln, die Vitamin E enthalten. Eine Handvoll Haselnüsse pro Tag zu essen, reicht aus, um den Bedarf des Körpers an Tocopherol zu decken.

Tocopherol ist auch ein Antioxidans. Es schützt die ungesättigten Fettsäuren vor Oxidation und beugt Gefäßverstopfungen vor, indem es für Flüssigkeit in den Gefäßen sorgt. Es schützt auch die Gesundheit der Zellen, fördert Regenerationsprozesse, beugt aber abnormalem Zellwachstum vor, dh es schützt vor Krebs.

In der Tat ist Tocopherol eine Gruppe, die alle Methyl-Tocole zeigt. Einige von ihnen zeigen Vitamin E-Aktivität. Viele Tocopherole werden isoliert. Nur vier zeigen Vitamin E-Aktivität: Alpha, Beta, Gamma und Delta Tocopherol. Von diesen ist Alpha-Tocopherol das biologisch aktivste. Delta-Tocopherol ist die aktivste Form des Antioxidans. Tocopherole sind in pflanzlichen Ölen und Weizenkeimen reichlich vorhanden, werden aber auch auf chemischem Wege synthetisch hergestellt.

Tocopherole enthalten Lebensmittelzusatzstoffe, die im Anhang der vom Ministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Viehzucht veröffentlichten Verordnung des türkischen Lebensmittelkodex über Lebensmittelzusatzstoffe beschrieben sind. Ihre E-Codes sind:

• E 306 Tocopherol-reicher Extrakt
• E 307 Alpha Tocopherol
• E 308 Gamma Tocopherol
• E 309 Delta Tocopherol

In autorisierten Labors werden im Rahmen chemischer Lebensmittelanalysen Untersuchungen zur Bestimmung des Tocopherolgehalts durchgeführt. In diesen Studien werden die von in- und ausländischen Organisationen veröffentlichten Normen und Prüfmethoden befolgt.