Tannin Analyse

Tanninanalyse
Tanninanalyse

Tannine sind in Pflanzen vorkommende Polyphenole, also natürlich vorkommende Chemikalien. Die Hauptaufgabe von Tanninen besteht darin, Proteine ​​zu binden und auszufällen. Zahlreiche Futtermittel, die von Mensch und Tier verzehrt werden, haben einen erheblichen Einfluss auf den Nährwert von Lebensmitteln. Tannine sind auch Teil von Antioxidantien, die die Abnutzung von Zellen im Körper verhindern. Die in den Pflanzen enthaltene Menge an Tannin kann jedoch eine vorteilhafte Toxizität für die darauf gefütterten Tiere liefern, kann aber auch zum Tod der Tiere führen.

Die Auswirkungen von Tanninen auf Tiere in Bezug auf Futterverbrauch, Verdauung und Produktionseffizienz variieren in Abhängigkeit von vielen Faktoren. Die Art und der Inhalt der verdauten Körner sowie die Merkmale des Verdauungssystems der Tiere, die Ernährungsgewohnheiten und die Körpergröße sind an dieser Stelle wichtig. Tannine komplexieren mit vielen Molekülen wie Protein, Polysaccharid, Mineral und Nukleinsäure.

Tannin ist auch als Gerbsäure bekannt. Vielmehr wird es aus Pflanzen wie Saubohnen, Raps, Tee, Sorghum, Thuja-Eiche und Eichel gewonnen. Tannine kommen normalerweise in Wurzeln, Stielen, Blättern und Früchten von Pflanzen vor. Tannine werden verwendet, um überschüssigen Wein und Bier zu klären. Es wird auch im Leder- und Färbesektor verwendet, um die Bildung von Ablagerungen an den Wänden von Dampfkesseln zu verhindern, und in pharmazeutischen Zusammensetzungen, um eine Vasokonstriktion zu verhindern.

Es gibt Gerbsäure im Tee. Gerbsäure wird in das Wasser gezogen, wenn der Tee mit heißem Wasser extrahiert, dh gebrüht wird. Die Lösung wird dann eingedampft, um Tannin als Feststoff zu ergeben.

Tanningehaltsanalysen werden auch in autorisierten Labors im Rahmen chemischer Lebensmittelanalysen durchgeführt. Diese Analysen entsprechen den von nationalen und internationalen Organisationen herausgegebenen Normen und Prüfmethoden. Die in der Tanninanalyse verwendeten Standards sind wie folgt:

  • TS ISO 9648 Sorgun - Bestimmung des Tanningehalts

Diese Norm legt ein allgemeines Verfahren zur Bestimmung des Tanningehalts in Sorghe-Körnern fest.