In den Laboratorien wird eine Vielzahl von Analysen an allen fetthaltigen Lebensmitteln durchgeführt, insbesondere an pflanzlichen und tierischen Ölen. In diesem Zusammenhang sind die Fettsäurezusammensetzung (dh Transfette, gesättigte Fette, ungesättigte Fette und dergleichen), Gesamtfett, Cholesterin, Sterinzusammensetzung, Qualitätsparameter in Fetten und Ölen (Jodzahl, Peroxidzahl, Verseifungszahl, freie Fettsäure, Die Menge an nicht verseifenden Substanzen und dergleichen) sowie an fremden und tierischen Ursprungsölen bei der Bestimmung von Fetten.

Besonders eines der Qualitätskriterien für Olivenöl ist die Gesamtmenge an halogeniertem Lösungsmittel. In 2012 wurde das vom Ministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Viehzucht aufgerufene türkische Lebensmittelkodex-Kommuniqué über Pflanzenöle (Kommuniqué-Nr .: 2012 / 29) veröffentlicht. Dieses Kommuniqué regelt die Grundsätze, die die Herstellung, Verarbeitung, Lagerung, den Transport und die Vermarktung der im Rahmen der Anlage genannten Öle mit geeigneten Techniken und hygienischen Bedingungen gewährleisten. Gemäß dem oben genannten Kommuniqué darf die Gesamtmenge an halogeniertem Lösungsmittel für alle Arten von Olivenöl und Tresteröl höchstens 0,2 mg / kg betragen.

Es gibt verschiedene Methoden, um Olivenöl aus Oliven zu gewinnen. Eine davon ist die Methode zur Entfernung von Öl mit Lösungsmittel (mit Hilfe eines Lösungsmittels). Bei diesem Verfahren wird das Öl mit chemischen Lösungsmitteln wie Hexan extrahiert. Dann wird das Öl gekocht, um diese Chemikalien loszuwerden. Das Öl wird dann gebleicht und desodoriert. Nach diesen Prozessen wird der Brennpunkt und die Haltbarkeit von Olivenöl verlängert. Um jedoch die Qualität des Olivenöls zu erwähnen, sollte das Öl keine Rückstände des verwendeten Lösungsmittels enthalten.

Die Lösungsmittelanalyse von Olivenölspezies wird in den zugelassenen Laboratorien im Rahmen chemischer Analysen durchgeführt. Bei diesen Analysen werden von lokalen und ausländischen Organisationen veröffentlichte Standards und Prüfmethoden befolgt und in Laboratorien ein zuverlässiger und unparteiischer Service erbracht.