Mit der Entwicklung des Lebensmittelsektors ist der Einsatz von Lebensmittelzusatzstoffen unvermeidlich geworden. Mit der Änderung der Essgewohnheiten, dem Mangel an Zeit zum Kochen für die Mitarbeiter und der Entwicklung der Technologie hat die Herstellung von halbfertigen oder kommerziell zubereiteten Lebensmitteln erheblich an Dynamik gewonnen. Infolgedessen wurden Lebensmittelzusatzstoffe verwendet, um den Nährwert von Lebensmitteln zu erhöhen, Präsentationsformen zu fördern und deren Haltbarkeit zu verlängern.

Die vom Ministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Viehzucht veröffentlichte türkische Lebensmittelkodex-Verordnung bewahrt den Geschmack, den Geruch, das Aussehen, die Struktur und andere Merkmale von Lebensmitteln während der Herstellung, Verarbeitung, Verpackung, Beförderung, Lagerung und Lagerung von als Substanzen verwendet werden. In den auf der Grundlage der genannten Verordnung veröffentlichten Mitteilungen sind rund dreihundert Lebensmittelzusatzstoffe enthalten. Laut Verordnung müssen Name, Vorsichtsmaßnahme und E-Code der Zusatzstoffe, die dem Lebensmittel zugesetzt werden, auf dem Lebensmitteletikett vermerkt sein.

Lebensmittelzusatzstoffe haben jedoch neben ihren Vorteilen auch einige Risiken. Polyphosphate in den Kommuniqués sind auch eine Art Lebensmittelzusatzstoff. E452 Polyphosphate sind definiert als:

• E452 (i) Natriumpolyphosphat
• E452 (ii) Kaliumpolyphosphat
• E452 (iii) Natriumcalciumpolyphosphat
• E452 (iv) Calciumpolyphosphat
• E452 (v) Ammoniumpolyphosphat

Dies sind alle Salze von Natrium-, Kalium-, Calcium- und Ammoniumelementen mit Phosphaten. Polyphosphate werden in vielen verschiedenen Lebensmitteln verwendet. Die akzeptable tägliche Aufnahme beträgt 70 mg pro Kilogramm Körpergewicht.

Polyphosphatanalysen werden in autorisierten Labors durchgeführt. In diesen Analyse-Studien werden die in unserem Land und im Ausland veröffentlichten Standards sowie die weltweit anerkannten Methoden der Analyse- und Prüfkriterien eingehalten.