Sogar auf einem Papyrus aus der Zeit vor Christus wurde festgestellt, dass einige Medikamente zur Bekämpfung von Läusen, Flöhen und Wespen vorbereitet waren. Die Bekämpfung von Schädlingen ist also kein neues Thema. Es ist bekannt, dass im 19. Jahrhundert anorganische Pestizide verwendet wurden. In den 1940-Jahren wurde die organische Chemie in der Pestizidproduktion eingesetzt. DDT ist in dieser Hinsicht das anerkannteste Pestizid. Weltweit werden heute jährlich rund 2 Millionen Tonnen Pestizide eingesetzt. Diese Zahl steigt von Tag zu Tag.

Zu viel und unbewusstes Verwenden von Pestiziden, Pestiziden oder Rückständen kann jedoch im Boden, Wasser und in der Luft sowie in den produzierten Lebensmitteln verbleiben. In der Zwischenzeit leiden andere Nichtzielorganismen und Menschen. Als zu Beginn der 1950-Studie chlorierte Pestizidrückstände im menschlichen Körper gefunden wurden, wurde zunächst die Bedeutung von Pestiziden und ihren Rückständen betont.

Während einige Pestizide keine Vergiftung verursachen, beeinflussen einige Pestizide das Nervensystem, verursachen Krebs und sogar Mutationen. Die Hauptquelle für Pestizidrückstände sind Lebensmittel. Aus diesem Grund wurde das Codex-Komitee für Pestizidrückstände in 1960 eingerichtet und Pestizide wurden identifiziert und basierend auf wissenschaftlichen Forschungsdaten und den höchsten zulässigen Restwerten in Lebensmitteln bestimmt. In unserem Land sind die höchstzulässigen Werte für Pestizide, die in der landwirtschaftlichen Produktion verwendet werden, in den gesetzlichen Bestimmungen enthalten.

Viele Methoden werden verwendet, um die Pestizidmenge in Lebensmitteln zu bestimmen. Einige der am meisten bevorzugten sind:

• GC (Gaschromatographie)
• GC-MS (Gaschromatographie - Massenspektroskopie)
• GC-MS / MS (Gaschromatographie - Masse - Massenspektrometer)

 

In Laboratorien wird die Bestimmung von Pestiziden in Obst und Gemüse durchgeführt. Darüber hinaus werden die Standards der in unserem Land und im Ausland tätigen Organisationen sowie die weltweit anerkannten Analyse- und Prüfkriterien eingehalten.