Lebensmittelsicherheit ist heute eines der wichtigsten Themen. Eines der Hauptprobleme des Lebensmittelsektors ist die stetig wachsende Bevölkerung und die Produktion qualifizierter Lebensmittel, die für diese Bevölkerung ausreichen. Ausgehend von landwirtschaftlichen Praktiken wird eine Reihe chemischer Substanzen in allen Produktionsstufen verwendet, auch bei der Verpackung, Lagerung, dem Transport und der Lieferung an Verbraucher, und dies verursacht viele gesundheitliche Probleme für die menschliche Gesundheit.

Während einige Chemikalien Lebensmittelprodukten bewusst als Zusatzstoffe zugesetzt werden, gibt es verschiedene landwirtschaftliche Rückstände und Chemikalien, die unbeabsichtigt mit Lebensmittelprodukten kontaminiert sind. Eine Lebensmittelvergiftung wird normalerweise durch mikrobielle Elemente verursacht. Einige der chemischen Substanzen haben keine unmittelbare Wirkung, andere reichern sich im Körper an und zeigen ihre Wirkung im Laufe der Zeit.

Das System der Gefahrenanalyse an kritischen Kontrollpunkten (HACCP) im Lebensmittelsektor ist ein wirksames System, um die genannten Probleme zu vermeiden. Dieses System zielt darauf ab, potenzielle Gefahren in allen Phasen der Produktion zu kontrollieren. Dieses System umfasst kontinuierliche und regelmäßige mikrobiologische und chemische Analysen in bestimmten Phasen der Produktionstätigkeit. Die Ergebnisse dieser Analysen müssen den in den einschlägigen Mitteilungen des türkischen Lebensmittelkodex beschriebenen Grenzwerten entsprechen. Diese Studien decken die Qualitäts- und Hygienemerkmale von Lebensmitteln, verwendeten Zusatzstoffen, Aromastoffen, sogar Pestizid- und Arzneimittelrückständen, Lebensmittelkontaminanten, Verpackungs-, Lagerungs- und Transportkriterien ab.

Einige dieser Analysen werden mit mikroskopischen Methoden durchgeführt. Diese Studien basieren auf der türkischen Lebensmittelkodex-Verordnung zu mikrobiologischen Kriterien. Diese Verordnung beschreibt die mikrobiologischen Kriterien von Lebensmitteln und die Regeln, die Lebensmittel produzierende Unternehmen einhalten.

Mikroskopische Analysen werden auch in autorisierten Laboratorien im Rahmen chemischer Tests durchgeführt. In diesen Studien werden die aktuellen gesetzlichen Bestimmungen und Standards von lokalen und ausländischen Organisationen befolgt und in den Labors ein zuverlässiger und unparteiischer Service erbracht.