In Methylenblau-Reduktionstests wird Methylenblau bei Zugabe zu Milch blau. Wenn die Milch jedoch eine bakteriologische Aktivität aufweist, verfärbt sie sich diesmal weiß.

Fast alle in der Milch enthaltenen Mikroorganismen beeinflussen das Oxidationspotential der Milch so stark, dass es die Farbe von Farbstoffen wie Methylenblau oder Resazurin verändert. Die der getesteten Milch zugesetzte Methylenblau-Farbstofflösung wird durch die Aktivität der Mikroorganismen in der Milch reduziert und die blaue Farbe verschwindet. Zusätzlich beeinflussen die Leukozytenzahl der Milch, die Konzentration des Farbstoffs, die Temperatur und die Verweilzeit im Licht das Reduktionsereignis.

Wenn die Reduktionszeit während der Tests höher als 5 ist, ist die Milchqualität gut. Die ungefähre Anzahl der zu diesem Zeitpunkt nachgewiesenen Bakterien beträgt 0,5 Millionen / ml und weniger. Beträgt die Reduktionszeit jedoch weniger als eine halbe Stunde, ist die Milchqualität sehr schlecht. Die ungefähre Anzahl der zu diesem Zeitpunkt nachgewiesenen Bakterien beträgt 20 Millionen / ml und mehr.

Kurz gesagt werden Methylenblau-Tests durchgeführt, um Informationen über die Anzahl der Bakterien in Rohmilch zu erhalten. Wenn eine bestimmte Menge Milch mit einer bestimmten Menge Methylenblau, einem Farbmittel, gemischt und auf einer Temperatur von etwa 40 gehalten wird, reduzieren die lebenden Bakterien in der Milch das Methylenblau und führen dazu, dass die Milch farblos wird.

Ab dem Zeitpunkt des Melkens ist die Milch abhängig von den Umgebungsbedingungen durch viele Mikroorganismen kontaminiert. Diese Mikroorganismen bauen die Milchbestandteile in kurzer Zeit ab und die von ihnen produzierten Toxine sind für den Menschen schädlich. Qualität und Zuverlässigkeit von Milchprodukten hängen daher in erster Linie von der Qualität der Rohmilch ab.

Die Bestimmung von Methylenblau in Milch erfolgt in autorisierten Labors im Rahmen chemischer Tests. In diesen Studien werden die von in- und ausländischen Organisationen veröffentlichten Standards sowie die weltweit anerkannten Prüfmethoden und Prüfkriterien eingehalten. Mit diesen systematischen und wissenschaftlichen Studien, die in Laboratorien durchgeführt werden, wird ein zuverlässigerer und unvoreingenommenerer Service geboten.