Apfelsäure ist eine Art Fruchtsäure. Apfelsäure, die natürlich in vielen Früchten und Gemüsen enthalten ist, ist eine organische Verbindung. Es ist in der Regel in unreifen Früchten zu finden. Apfelsäure ist in den meisten Äpfeln enthalten. Apfelsäure ist der Grund für den angenehmen und erfrischenden Geschmack, den Apfel beim Bissen im Mund hinterlässt. Es ist eine der Grundkomponenten des Zellstoffwechsels im menschlichen Körper. Apfelsäure, die ein fließendes und anhaltendes Aroma aufweist, wird häufig in Getränken und Süßwaren verwendet. Apfelsäure ist auch aus gesundheitlichen Gründen eine nützliche Verbindung. Zusätzlich zur Energieerzeugung wirkt Apfelsäure gegen Muskelermüdung, verringert die Vergiftungswirkung einiger Metalle, stärkt das Immunsystem, sorgt für ein reibungsloses Funktionieren des Herzens und verleiht der Haut Festigkeit.

Apfelsäure wird auch Apfelsäure genannt. Die tägliche Einnahme von Apfelsäure ist unbegrenzt. Bei Verabreichung an Tiere stabilisiert Apfelsäure den Säuregehalt des Pansens und erhöht die Futteraufnahme der Tiere. Rinder, zum Beispiel 350 Gramm 35 Gramm Apfelsäure, werden empfohlen.

Apfelsäure kann sich leicht an verschiedene Geschmacksstoffe anpassen. Da es am Gaumen einen anhaltenden Geschmack hinterlässt und leicht löslich ist, ist es in der Getränkeindustrie weit verbreitet. Ein Zweck von Apfelsäure besteht darin, die Haltbarkeit dieser Produkte zu verlängern. Getränke außerhalb des Nahrungsmittelsektor für den Zweck der Gärungsprodukte und Getränkekonzentrat zum Schutz eines kontrollierten pH-Wert in Konserven zu erhalten und die Bräunungszeit zu verzögern, wodurch die Bildung von Rückständen in den Milchprodukten und Bierherstellung, zur Verringerung der Helligkeit und Klarheit der Hartzuckerproduktion und zu verstärken, die Auswirkungen von Süßstoffen in Diätprodukten zu erhöhen, und Apfelsäure wird verwendet, um die Wirkung auf den Gaumen zu verringern.

Apfelsäure wird in autorisierten Laboratorien im Rahmen chemischer Tests bestimmt. Diese Studien entsprechen den von nationalen und internationalen Organisationen veröffentlichten Standards und weltweit anerkannten Testmethoden.