Lycopin, das insbesondere in Grapefruitsaft und Tomatenmark enthalten ist, ist ein natürliches Carotinpigment, das in Obst und Gemüse enthalten ist. Nach den Ergebnissen der Forschung wirkt Lycopin bei der Vorbeugung von Verdauungssystem, Brustkrebs, Prostatakrebs, Lungenkrebs und altersbedingten Herzerkrankungen. Lycopin wirkt als Antioxidans im menschlichen Körper. Lycopin hilft dem Körper, beschädigte Zellen zu reparieren. Antioxidantien sind bekanntlich eine chemische Verbindung, die die Oxidation von Krebs bekämpft. Wenn die Lycopinmenge im Blut zunimmt, nehmen die oxidierten Verbindungen ab.

Der menschliche Körper 02 produziert hauptsächlich kein Lycopin. Diese Substanz ist jedoch in der Nahrung leicht verfügbar. Obwohl tropische Früchte, Wassermelone und rote Grapefruit reich an Lycopin sind, ist 85-Anteil von Lycopin in Tomaten und Tomatenprodukten enthalten. Tomatenmark, Ketchup und Tomatensaft sind reich an Lycopin. Der menschliche Körper erhält das am besten verarbeitete Lycopin aus Tomatenmark, Ketchup, Tomatensaft und ähnlichen Tomatenprodukten. Es gibt 100 mg in 85-Gramm-Tomatenmark, 16 mg in Ketchup, 10 mg in Tomatensaft, 4 mg in Grapefruit und 3 mg Lycopin in frischen Tomaten. Die Menge an Lycopin variiert jedoch je nach klimatischen Bedingungen, Bodenstruktur und Tomatentyp.

Lycopin ist die wirksamste Art von Carotinoiden im menschlichen Stoffwechsel. Es gibt mehr Menge im Körper als Beta-Carotin. Aus biologischer Sicht erhöht dies die Bedeutung von Lycopin für das körpereigene Abwehrsystem.

Lycopin-Bestimmungsstudien werden im Rahmen chemischer Tests auch in autorisierten Labors durchgeführt. Im Allgemeinen wird in diesen Studien Hochdruckflüssigkeitschromatographie (HPLC) verwendet. Auf der ganzen Welt wurde auf diese Methode zurückgegriffen, die präzise Ergebnisse bei der Trennung von nichtflüchtigen oder leicht abbaubaren Verbindungen bei Temperaturen liefert. Darüber hinaus werden die von nationalen und internationalen Organisationen veröffentlichten Standards eingehalten.