Kollagen ist das faserige Eiweiß, das im menschlichen Körper vorkommt. Die Hauptfunktion von Kollagen besteht darin, Gewebe im Körper wie Muskeln, Knochen, Bänder und Sehnen zu stützen und sich aneinander zu halten. Darüber hinaus strafft Kollagen die Haut und lässt Sie jünger aussehen. Menschen mit einer von Natur aus hohen Kollagenproduktion auf ihrer Haut wirken auch im fortgeschrittenen Alter jünger. Unter normalen Bedingungen nimmt die Kollagenproduktion des Körpers mit zunehmendem Alter ab. Wenn die richtigen Lebensmittel konsumiert werden, kann sich die Kollagenproduktion des Körpers erhöhen. Rote Früchte und Gemüse, dunkelgrünes Blattgemüse, Sojaprodukte, Vitamin C, Omega-Fettsäuren, Leinsamen, Hagebutten und Avocado steigern die Produktion von Kollagen in der Haut.

Fleisch ist eine Muskel- und Fettschicht bei Mensch und Tier. Es ist sehr proteinreich. Protein ist eine wichtige funktionelle und strukturelle Komponente für alle Körperzellen. 15 Prozent der Körperenergie stammen aus Proteinen, die mit der Nahrung aufgenommen wurden. Für eine gesunde Entwicklung ist ein ausreichender Eiweißkonsum erforderlich. Erwachsene benötigen nicht nur Energie, sondern auch Eiweiß für die Reparatur von Zellen. Alle Arten von pflanzlichen und tierischen Zellen enthalten etwas Protein. Die Proteinmenge in Lebensmitteln ist jedoch unterschiedlich.

Die Proteine ​​aus tierischen Lebensmitteln enthalten alle Aminosäuren, die der Körper benötigt. Rotes Fleisch enthält viel Eiweiß, aber es ist schädlich, zu viel zu essen. Der Verzehr von Lebensmitteln, die zu viel gesättigtes Fett enthalten, kann viele Krankheiten verursachen, insbesondere Herzerkrankungen. Den Untersuchungen zufolge reichen 55-Gramme für Männer und 45-Gramme für Frauen aus, um den täglichen Bedarf zu decken.

Laut türkischem Lebensmittelkodex Das Verhältnis von Kollagen zu Fleischeiweiß darf höchstens 12 in magerem Rinderhackfleisch, 15 in Rinderhackfleisch und 15 in anderem Tierfleisch betragen.

Die Analyse des Kollagen / Fleisch-Protein-Verhältnisses von Fleisch und Fleischprodukten wird in autorisierten Labors im Rahmen chemischer Tests durchgeführt.