Das neutrale Chloratom nimmt ein Elektron auf, geht in den Ionenzustand über und wird als Chlorid bezeichnet. Chlorid kommt in der Natur nicht von alleine vor, sondern existiert zusammen mit dem Gegenion in einer Lösung. Natriumchlorid (Tafelsalz) ist das bekannteste. Chloride sind wichtig für den Stoffwechsel lebender Organismen.

Natriumchlorid ist eine einfache chemische Verbindung. Es wird seit Hunderten von Jahren als wichtiges Lebensmittel verwendet. Es ist auch ein Konservierungsmittel. In sehr alten Zeiten wurden Lebensmittel wie Fleisch und Fisch getrocknet und in Salz gelagert, und ihr Verderben wurde verhindert. Salz ist nicht nur ein Lebensmittel, sondern wird auch häufig in der Tierhaltung, in der Lederindustrie, in Wasserenthärtungssystemen und im chemischen Sektor verwendet.

Chlorid ist der oxidierte Zustand von Chlor und die wichtigsten anorganischen Ionen in Wasser und Abwasser. Wenn das Chlorid in Wasser auf die Auflösung des Natriumchloridsalzes zurückzuführen ist, ist im Wasser ein Salzgehalt zu spüren. Wenn dieses Chlorid jedoch auf die Lösung von Calcium- oder Magnesiumchloridsalzen zurückzuführen ist, gibt es in Wasser keinen Salzgeschmack. Der Chloridgehalt ist im Abwasser höher als im Trinkwasser. Wenn Wasser einen hohen Chloridgehalt aufweist, werden Metallrohre und Wassersysteme beschädigt. Salzhaltiges Abwasser ist auch für landwirtschaftliche Gebiete gefährlich.

Zur Bestimmung des wasserlöslichen Chloridgehalts werden verschiedene Methoden angewendet. Dazu gehören das argentometrische Verfahren, das Quecksilbernitratverfahren, das potentiometrische Verfahren und das Ferricyanidverfahren.

Die Salzmenge, die bei der Herstellung des Lebensmittels zugesetzt wird, hängt von der Art des Lebensmittels und der Verarbeitungsmethode ab. Diese Beträge sind in den entsprechenden Mitteilungen des türkischen Lebensmittelkodex enthalten.

Die Bestimmung von Natriumchlorid in Laboratorien erfolgt mit dem Ziel, die Produktion der Betriebe normgerecht zu steuern.

In den autorisierten Labors wird zwischen chemischen Analysen eine titrimetrische Methode zur Salzbestimmung durchgeführt. In diesen Studien werden die von in- und ausländischen Organisationen veröffentlichten Standards sowie die weltweit anerkannten Prüfverfahren eingehalten.