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Bestimmung von karbonisierten Substanzen
Bestimmung von karbonisierten Substanzen

Die verschmutzten Wollfasern können pflanzliche Rückstände bis zu 40 enthalten. Ein Großteil dieser pflanzlichen Stoffe, die aus Gras, Dornen, Blättern und Futterresten bestehen, kann beim Waschen von schmutziger Wolle zerstört werden. Einige Substanzen, die zu fest an den Fasern haften, können jedoch nicht durch Waschen und mechanische Prozesse entfernt werden. Die chemische Behandlung zur Entfernung solcher Pflanzenreste in Wolle nennt man Carbonisierung. Beim Karbonisierungsprozess werden Wolle oder Wollgewebe bei hohen Temperaturen mit anorganischen Säuren oder Salzen verarbeitet, die beim Erhitzen saure Eigenschaften aufweisen. Während die pflanzlichen Rückstände unter dem Einfluss von Säure zu Kohlenstoff und Wasser abgebaut werden, verändern sich die Wollfasern nicht.

Eine Verkohlung findet sich jedoch auch im Lebensmittelbereich. Das Karbonisierungsverfahren wird insbesondere bei kohlensäurehaltigen Erfrischungsgetränken angewendet. Kohlendioxid ist ein geruchloses und farbloses Gas, das in Wasser leicht löslich ist. Die leichte Auflösung des Gases hängt vom Druck, der Temperatur und dem erforderlichen Brixniveau ab. Je höher der Zuckergehalt des flüssigen Getränks ist, desto höher ist die Löslichkeit von Kohlendioxid. Um das Kohlendioxid vollständig aufzulösen, muss das flüssige Getränk daher vollständig und auf dem richtigen Druck gehalten werden. Zu diesem Zeitpunkt wird eine Karbonisierungsvorrichtung benötigt. Zusätzlich zum statischen Mischen verfügt dieses Gerät über eine präzise Durchfluss-, Druck- und Temperaturregelung.

Das Ministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Viehzucht hat das Kommuniqué über die Reinheitskriterien für andere Zusatzstoffe als Farbstoffe und Süßstoffe, die im Lebensmittel- und Verbrauchsmittelkodex verwendet werden, herausgegeben (Kommuniqué-Nr .: 2002 / 2002). Dieses Kommuniqué entspricht der EU-Richtlinie 28 / 96 / EC.

Der Anhang des Kommuniqués enthält die Reinheitskriterien aller Zusatzstoffe mit Ausnahme der Farb- und Süßstoffe, die im Lebensmittelbereich verwendet werden können. In diesem Zusammenhang werden auch die Kriterien für carbonisierte Substanzen in Additiven angegeben.

 

Im Rahmen chemischer Analysen wird die Bestimmung von kohlensäurehaltigen Stoffen in Lebensmitteln in autorisierten Laboratorien durchgeführt. In diesen Studien werden die von in- und ausländischen Organisationen veröffentlichten Standards sowie die weltweit anerkannten Prüfverfahren eingehalten.