Carboxymethylcellulose ist ein chemisch modifiziertes Cellulosederivat, das im Lebensmittel-, Pharma- und Kosmetikbereich zur Erhöhung der Viskosität, Verbesserung der Konsistenz und Festigung der Textur eingesetzt wird. Cellulose ist ein Kohlenhydrat, das einen wichtigen Bestandteil der Zellstruktur in Pflanzen darstellt und zur Herstellung von Papier und Kunstseide verwendet wird.

Türkisches Lebensmittelkodex-Kommuniqué über andere Lebensmittelzusatzstoffe als Farbstoffe und Süßungsmittel (Kommuniqué-Nr .: 2008 / 2008), herausgegeben vom Ministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Tierzucht in 22, die Kriterien für die Verwendung anderer Lebensmittelzusatzstoffe als Farbstoffe und Süßungsmittel und Grundsätze für die Kennzeichnung dieser Zusatzstoffe. In den Anhängen dieses Kommuniqués gehören E 466 Carboxymethylcellulose und Natriumcarboxymethylcellulose zu den zugelassenen Lebensmittelzusatzstoffen.

Carboxymethylcellulose, die in der Lebensmittelindustrie weit verbreitet ist, wird im Allgemeinen verwendet, um die Konsistenz zu erhöhen, die Bildung von Eiskristallen zu kontrollieren, Agglomeration zu verhindern, dem Lebensmittel Klarheit zu verleihen und wasserrückhaltende Eigenschaften zu verleihen. Carboxymethylcellulose wird in Backwaren, Desserts, Tiefkühl-Desserts, Sahne, Pudding, Frischkäse, verschiedenen Saucen, Erfrischungsgetränken, Diätprodukten und Süßwaren verwendet. Im Lebensmittelbereich wird überwiegend Natriumsalz der Carboxymethylcellulose verwendet und der Heizwert der Natriumcarboxymethylcellulose ist Null.

Die spektrophotometrische Bestimmung von Carboxymethylcellulose wird in autorisierten Labors im Rahmen chemischer Analysen durchgeführt. Das spektrophotometrische Verfahren basiert auf der Messung der absorbierten oder emittierten elektromagnetischen Strahlungswellen von Atomen, Molekülen oder Ionen beim Übergang von einem Energieniveau zu einem anderen. Bei der Bestimmung von Carboxymethylcellulose werden die Bestimmungen des oben genannten Kommuniqués sowie die von in- und ausländischen Organisationen veröffentlichten Normen und weltweit anerkannten Prüfverfahren eingehalten.