Ätherunlösliche Verunreinigungen sind einer der wichtigen Parameter, die die Qualität und Qualität von Olivenöl bestimmen. Bei der Herstellung von Olivenöl werden alle anderen Verunreinigungen als die flüchtigen Substanzen, die in Petrolether unlöslich sind und die aufgrund unvollständiger Prozesse oder mangelhafter Produktion im Öl verbleiben, als unlösliche Substanzen oder unlösliche Verunreinigungen bezeichnet. Diese Materialien sind im Allgemeinen Substanzen wie Sand und Erde, oxidierte Fettsäuren, stickstoffhaltige Substanzen, mineralische Substanzen und Kohlenhydrate. Das Öl kann auch Harz oder einen Teil Calcium- oder Alkaliseifen enthalten.

Das türkische Lebensmittelkodex-Kommuniqué über Methoden zur Analyse von Olivenöl und Pirinaöl (Kommuniqué-Nr .: 2014 / 2014) wurde vom Ministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Viehzucht in 53 veröffentlicht. Dieses Kommuniqué wurde herausgegeben, um die Analysemethoden für die amtlichen Kontrollen von Olivenöl und Tresteröl festzulegen. Viele Analysemethoden werden in den Anhängen des Kommuniqués erläutert.

Nach dem oben genannten Kommuniqué darf der Anteil an unlöslichen Verunreinigungen in natürlichen Olivenölen höchstens 0,1 Prozent betragen. Wird dieses Verhältnis im analysierten Öl überschritten, gilt das Öl als nicht standardisiert. Laut dem Kommuniqué sollten bei einem hohen Ergebnis Faktoren überprüft werden, die die Produktions- oder Lagerbedingungen von Olivenöl beeinflussen, und die Produktions- und Lagerbedingungen des Probenöls sollten überprüft und, falls erforderlich, Olivenöl gefiltert werden.

In den autorisierten Labors werden unlösliche Verunreinigungen in tierischen und pflanzlichen Fetten und Ölen im Rahmen von chemischen Tests bestimmt. Der in diesen Studien verwendete Standard lautet wie folgt:

• TS EN ISO 663 Tierische und pflanzliche Fette und Öle - Bestimmung des Gehalts an unlöslichen Verunreinigungen

Diese internationale Norm beschreibt das Verfahren zur Bestimmung des Peroxidwertes in tierischen und pflanzlichen Fetten und Ölen nach dem iodometrischen Verfahren. Der Peroxidwert ist die Messung der chemisch an tierische oder pflanzliche Öle gebundenen Sauerstoffmenge.