Das Ministerium für Ernährung, Landwirtschaft und ländliche Angelegenheiten hat das türkische Lebensmittelkodex-Kommuniqué über die Reinheitskriterien für in Lebensmitteln verwendete Süßungsmittel (Kommuniqué Nr. 2011 / 2010) in 59 herausgegeben. Dieses Kommuniqué wurde herausgegeben, um die Reinheitskriterien für verschiedene Süßungsmittel zu bestimmen, die in Lebensmitteln verwendet werden sollen. Der Anhang zum Kommuniqué enthält Reinheitskriterien für eine große Anzahl von Süßungsmitteln, die auf dem Markt erhältlich sind. Grundlage für die Erstellung des Kommuniqués war die von der Europäischen Union herausgegebene Richtlinie der Kommission über die Reinheitskriterien für Süßungsmittel, die in Lebensmitteln 2008 / 60 / EC verwendet werden.

Synthetische Lebensmittelfarbstoffe sind Farbstoffe, die aufgrund ihrer chemischen Struktur nicht in der Natur vorkommen, sondern auf chemischem Wege hergestellt werden. Fast alle diese Farbstoffe enthalten Kohle als Ausgangsmaterial.

Im Vergleich zu diesen natürlichen Farbstoffen für synthetische Lebensmittel sind künstliche Farbstoffe in Bezug auf Farbbereiche, Farbwiedergabestärke, Beständigkeit, Benutzerfreundlichkeit und Preis bekanntermaßen überlegen. Die Stabilität dieser Farbstoffe variiert jedoch in Abhängigkeit von der Umgebung, in der der Farbstoff verwendet wird, der Konzentration des Farbstoffs, der Konzentration der verwendeten Lebensmittelzusatzstoffe und der Zeit. Diese Faktoren unterscheiden sich für jede Lebensmittelfarbe. Daher muss der zu verwendende Lebensmittelfarbstoff entsprechend dem Lebensmittelprodukt ausgewählt werden.

Synthetische Farbstoffe sind gut wasserlöslich. Es ist auch beständig gegen Licht, Hitze, Laugen, Säuren und Konservierungsmittel. Daher ist die Haltbarkeit der Produkte, in denen es verwendet wird, lang. Künstliche Farben können in vielen verschiedenen Formen hergestellt werden und die Farbtonbereiche sind sehr breit.

Bei der Klassifizierung von künstlichen Lebensmittelfarbstoffen sind die Löslichkeitseigenschaften im Hinblick auf die chemischen Eigenschaften wichtig. Lebensmittelfarbstoffe werden nach ihrer Löslichkeit in wasserlösliche, öllösliche und Lackfarbstoffe eingeteilt.

In den Labors werden im Rahmen von chemischen Tests Reinheitsbestimmungsstudien für jede Art von Lebensmitteln in Lebensmitteln durchgeführt. Diese Studien basieren auf Standards, die von in- und ausländischen Organisationen veröffentlicht wurden.