Die Verwendung von künstlichen Lebensmittelfarbstoffen aus biologischem Anbau, die keine Vergiftungseigenschaften aufweisen und nachweislich gesundheitlich unbedenklich sind, ist in bestimmten Grenzen gemäß der vom Ministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Tierhaltung in 2011 veröffentlichten Verordnung des türkischen Lebensmittelkodex über Materialien mit Lebensmittelkontakt zulässig. Der grundlegende Ansatz besteht darin, die Verbraucher nicht zu täuschen. Wenn die zugelassene Lebensmittelfarbe als Zusatzstoff verwendet wird, müssen die erforderlichen Informationen auf dem Produktetikett vermerkt sein.

Beispielsweise wird einigen Fleischprodukten eine Reihe anorganischer Farbstoffe zugesetzt, um die Wertschätzung der Verbraucher zu erhöhen. Solche Farben schädigen zwar in hohem Maße die menschliche Gesundheit, verleihen dem Produkt jedoch ein ganz anderes Aussehen als das Produkt und führen die Verbraucher in die Irre. Solche künstlichen Farbstoffe sollten Fleischprodukten nicht zugesetzt werden.

Lebensmittelfarbstoffe können natürlich sein und künstliche Farbstoffe können in Lebensmittelprodukten verwendet werden. Da natürliche Lebensmittelfarbstoffe jedoch auch im Lebensmittel selbst vorhanden sind, ist es nicht einfach festzustellen, wie viel später sie zugesetzt werden. Bei synthetischen Farben ist die Situation umgekehrt. Synthetische Farbstoffe lassen sich in Lebensmitteln leicht nachweisen, da sie in Wasser leicht löslich sind.

Wasserlösliche Lebensmittelfarbstoffe werden im Allgemeinen mit einer oder mehreren der folgenden Methoden nachgewiesen: Papierchromatographie, Dünnschichtchromatographie, chemische Analyse oder Spektrophotometrie. Eine Methode ist die LC-MS / MS-Methode. Diese Methode wird als Flüssigkeitschromatographie - Mass - Massenspektrometrie bezeichnet. Das LC-MS / MS-Instrument wurde speziell für qualitative Rückstandsanalysen entwickelt und liefert schnelle und genaue Ergebnisse.

In den Labors werden im Rahmen chemischer Tests Farbstoffmengenanalysen durchgeführt. Bei diesen Analysen wird unter verschiedenen Methoden die Flüssigchromatographie - Masse - Massenspektrometrie (LC-MS / MS) -Methode verwendet. Darüber hinaus werden bei diesen Studien die von in- und ausländischen Organisationen herausgegebenen Standards eingehalten.