Migration wird im Allgemeinen zur Beschreibung von Stoffen verwendet, die mit Lebensmitteln in Kontakt kommen, sowie von Materialien und Verpackungsmaterialien zu Lebensmitteln. Migration bedeutet die Übertragung von Stoffen von Verpackungsmaterialien auf Lebensmittel unter bestimmten Bedingungen. Es gibt einige Faktoren, die dieses Ereignis beeinflussen. Beispielsweise wirken sich Kontaktzeit, Umgebungstemperatur, Eigenschaften von Lebensmitteln, Inhalt und Menge des Verpackungsmaterials sowie Kontaktfläche des Verpackungsmaterials auf die Farbdurchlässigkeit aus.

Was von Lebensmittelverpackungen oder Materialien mit Lebensmittelkontakt erwartet wird, ist, dass sie keine Non-Food-Komponenten an Lebensmittelprodukte abgeben, während Lebensmittel vor äußeren Einflüssen geschützt werden. Nichtsdestotrotz riecht die Menge an Rückständen von Verpackungsmaterialien, d. H. Verschiedene Arten und Mengen von Chemikalien, schlecht nach Lebensmitteln und führt zu einer Unzufriedenheit der Verbraucher. Kurz gesagt, es verringert die Lebensmittelqualität. Darüber hinaus bilden diese mit Lebensmitteln vermischten Substanzen einen Rückstand in Lebensmitteln und beeinträchtigen somit die Lebensmittelsicherheit.

Aus diesen Gründen sind Rückstände und Wirksamkeit von Verpackungsfarben die wichtigsten Probleme bei Lebensmittelzusatzstoffen.

Das Ministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Viehzucht hat die türkische Lebensmittelkodex-Verordnung über Stoffe und Materialien, die mit Lebensmitteln in Berührung kommen, in 2011 herausgegeben. Diese Verordnung regelt die Kriterien für die Herstellung, Verarbeitung und den Vertrieb der Materialien, die direkt oder indirekt mit Lebensmitteln in Berührung kommen, unter Berücksichtigung der menschlichen Gesundheit und der Verbrauchererwartungen.

In den Labors werden für jede Lackart im Rahmen chemischer Tests Untersuchungen zur Bestimmung der Farbstoffdurchlässigkeit durchgeführt. Während des Studiums werden sowohl die oben genannten Vorschriften als auch die von in- und ausländischen Organisationen herausgegebenen Normen eingehalten. Einer der in diesem Zusammenhang verwendeten Standards ist:

• TS EN 646 Papier und Pappe - Lebensmittelkontakt - Bestimmung der Farbechtheit von farbigem Papier und Pappe

Diese Norm dient zur Bestimmung der Farbechtheit von Verpackungen aus Papier und Pappe, die mit Lebensmitteln in Berührung kommen.