Die Bevölkerung in unserem Land und in der Welt nimmt rapide zu, und der Lebensstandard der Menschen steigt in gleichem Maße. Dies erhöhte natürlich die Nachfrage nach Fertiggerichten, und so wurde die Herstellung von Lebensmitteln zu einem Industriezweig. Infolge dieser Entwicklung nahm die Vielfalt der verarbeiteten Lebensmittelprodukte zu, während die Vielfalt der in der Produktion verwendeten Lebensmittelzusatzstoffe zunahm. Viele Faktoren wie die Diversifizierung der Verbraucheranforderungen, das Aufkommen neuer Produktionstechniken, die einfache Verpackung, Lagerung und Verteilung sowie die Einführung neuer Lebensmittel mit unterschiedlichen Kombinationen haben auf diese Weise zur Entwicklung des Lebensmittelsektors beigetragen.

Oxidation ist hier jedoch das wichtigste Thema. Die Kombination der Bestandteile von Lebensmitteln und Luftsauerstoff führt zu spontanen Reaktionen, die als Oxidation bezeichnet werden. Antioxidantien gelangen in den Kreislauf, wenn Oxidation, die die Qualität von Lebensmitteln beeinträchtigt, nicht durch technologische und physikalische Methoden verhindert werden kann. Butyliertes Hydroxyanisol ist eine der synthetischen Antioxidationssubstanzen, die auf diese Weise verwendet werden.

Butyliertes Hydroxyanisol und ähnliche Antioxidantien verhindern oder verzögern die Verschlechterung der Qualitätseigenschaften von Lebensmittelprodukten wie Geschmack, Geruch und Konsistenz. Kurz gesagt, diese chemischen Verbindungen sind Substanzen, die mit Sauerstoff reagieren und die nachteiligen Wirkungen beseitigen, die Lebensmittelprodukte stören.

Antioxidantien in der Lebensmittelindustrie sind Substanzen, die eine Verschlechterung durch Oxidationsreaktionen wie Bitteröl und Farbveränderungen in Lebensmitteln verhindern und die Haltbarkeit von Produkten verlängern.

 

In den Labors werden Butylhydroxyanisol-Bestimmungsstudien (BHA) im Rahmen chemischer Tests durchgeführt. Das spektrophotometrische Verfahren wird zusätzlich zum HPLC-Verfahren verwendet. Bei dem spektrophotometrischen Verfahren wird eine als Photometer bezeichnete Vorrichtung verwendet, und die Substanzmenge in der Lösung wird unter Verwendung der durch die Lösung hindurchtretenden oder von dieser zurückgehaltenen Lichtmenge bestimmt. Gleichzeitig basieren die Analysen auf den Standards nationaler und internationaler Organisationen.