Benzoesäure wird aus Benzoinharz gewonnen und ist einer der sichersten Zusatzstoffe für die Lebensmittelherstellung. Benzoesäure ist kristallin und farblos, fest und pulverisiert. Vollständig löslich in Ethanol, teilweise löslich in Benzol und Aceton. Obwohl es zuvor entdeckt wurde, ist es in der Lebensmittelindustrie weit verbreitet, wenn verstanden wird, dass es in 1870-Jahren gegen Fermentation und Schimmel wirksam ist.

Benzoesäure ist natürlich in einigen Milchprodukten, Pilzen, Nelken und Zimt enthalten. Künstlich wird im Allgemeinen durch Reaktion von Toluol und Sauerstoff erhalten. Es wird als Schutzzusatz in Lebensmitteln verwendet. Benzoesäure, die mit 0,05 in Lebensmitteln verwendet wird, ist eine ungiftige und geschmacksneutrale Substanz und wird über den Urin aus dem Körper ausgeschieden.

Benzoesäure hat ein breites Anwendungsspektrum. Neben der Lebensmittelindustrie ist es in der Kosmetikbranche, der Herstellung von chemischen und medizinischen Materialien, im Automobilsektor und im Textilbereich weit verbreitet. Aufgrund seiner schützenden Wirkung ist es auch in Cremes und Salben enthalten, die zur Pilzbehandlung verwendet werden.

In der Lebensmittelindustrie wird es hauptsächlich zu zuckerhaltigen Lebensmitteln wie Marmelade, Marmelade, Limonade und Fruchtsaft hinzugefügt. Es ist selten in Ketchup, Gurken, Salzlake und Konserven enthalten.

Im Lebensmittelbereich ist die Bestimmung der den Konfitüren zugesetzten Benzoesäuremenge besonders wichtig. In diesen Studien wird im Allgemeinen eine spektrophotometrische Methode angewendet. Spektralphotometrische Methoden sind eine der grundlegenden Messmethoden. Bei diesem Verfahren wird eine als Photometer bezeichnete Vorrichtung verwendet, und die Substanzmenge in der Lösung wird unter Verwendung der durch die Lösung hindurchtretenden oder von ihr zurückgehaltenen Lichtmenge bestimmt.

Lebensmittelproduzenten müssen gesetzliche Vorschriften wie die türkische Lebensmittelkodex-Verordnung, die Lebensmittelkennzeichnungs- und Verbraucherinformationsverordnung sowie die Verordnung zur Erklärung von Ernährung und Gesundheit einhalten.

In den Labors wird die Benzoesäuremenge im Rahmen chemischer Untersuchungen spektrophotometrisch bestimmt. Während des Studiums werden die von lokalen und ausländischen Organisationen erstellten Standards eingehalten.