Säure Graf / kostenlos Fettabbau Säure (FFA) Bestimmung

Bestimmung der Säurezahl / freien Fettsäure (FFA)
Bestimmung der Säurezahl / freien Fettsäure (FFA)

Freie Fettsäuren werden im chemischen Bereich als FFA definiert. Diese Abkürzung besteht aus den Anfangsbuchstaben der englischen Fettsäuren. Freie Fettsäuren sind triglyceridfreie Fettsäuren. Diese Fettsäuren sind in großen Mengen in Rohöl enthalten, aber wenn das Öl raffiniert wird, sinkt die Menge auf ein bestimmtes Maß.

Die Anzahl der Säuren in Ölen bezieht sich auf das Gewicht in Milligramm der Menge an Kaliumhydroxid oder Natriumhydroxid, die erforderlich ist, um 1 Gramm Fett zu neutralisieren.

Die freie Fettsäure ist ein wichtiger Qualitätsindikator für Öle. Dieser Wert wird zur Überwachung der Haltbarkeit von Ölen verwendet. Daher ist die Messung von Asthmatikern mit freiem Fett eine der grundlegenden Analysen in Studien zur Qualitätskontrolle. Wenn die freie Säure des Öls hoch ist, ist die Stabilität des Öls gegen Oxidation gering. Dies ist ein wichtiger Indikator dafür, dass das Öl bitter wird. Die freie Fettsäure ist das Ergebnis der Hydrolyse des Öls durch verschiedene Faktoren aus der Triglyceridstruktur.

Die Bestimmung der freien Fettsäure ist sowohl in raffinierten als auch in rohen Ölen wichtig. Denn wie viel Lauge im Neutralisationsprozess, also im Entsäuerungsprozess, behandelt werden muss, errechnet sich aus dem Wert des freien Säuregehalts des Rohöls. Wenn der Säuregehalt des Rohöls nicht bekannt ist, kann nicht berechnet werden, wie viel Ätzmittel während des Neutralisationsprozesses verwendet werden soll. In diesem Fall kann der erwartete Neutralisationsgrad im Öl nicht erreicht werden. Aus diesem Grund wird die Bestimmung der freien Fettsäure hauptsächlich in Rohöl durchgeführt. Diese Analyse wird auch zwischen den Prozessen durchgeführt, um zu überprüfen, ob das Öl während des Neutralisationsprozesses auf den erwarteten Säuregehalt abgefallen ist.

In den Labors werden im Rahmen chemischer Tests Untersuchungen zur Bestimmung der Säurezahl und der freien Fettsäuren durchgeführt. Diese Studien sind recht einfach und basieren auf quantitativer Beobachtung. Während des Studiums werden die von lokalen und ausländischen Organisationen erstellten Standards eingehalten.